黄焖草鱼做法？如何制作美味的黄焖草鱼菜肴?

黄焖草鱼是一道美味的水产佳肴，制作时，先将草鱼处理干净，切块备用，接着炒制香料，加入葱姜蒜、料酒等提味，然后将鱼块煎至两面金黄，加入炒好的香料和适量的水，炖煮一段时间，直至鱼肉熟透，汤汁浓郁，最后收汁，撒上葱花即可享用，这道菜肴色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富。

草鱼一条（约400克），料酒适量，盐适量，生粉适量，食用油适量，葱段适量，姜片适量，黄豆酱适量，味达美酱油、老抽、蚝油各适量，白糖适量，清水适量,青红辣椒适量。

做法步骤：

1. 将草鱼去鳞去内脏，洗净后切成块状，加入一勺料酒、两克盐腌制半个小时左右。
2. 调制一碗酱汁：将黄豆酱、蚝油、酱油、老抽、白糖、清水搅拌均匀。
3. 鱼块拭干水份后,撒入少许面粉拌匀。
4. 锅中倒入油,将草鱼块放入油锅中炸至表面金黄色。
5. 砂锅中倒入油，放入葱姜炒香,再放入金针菇和油豆腐。
6. 放入炸好的草鱼块，将酱汁均匀倒入，加入适量的清水,大火煮开后转中小火焖煮5分钟。
7. 最后加入辣椒和少许鸡精提鲜即可，也可根据个人口味加入蒜瓣、八角等提味。

成品黄焖草鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁包裹着每一块鱼肉，让人食欲大开，烹饪时需注意火候与调味，确保鱼块的完整性和口感的鲜嫩，品尝时，细品鱼肉的鲜美与调料的融合,定会让你回味无穷。