粉皮炒肉的做法？如何制作口感滑嫩、层次分明的粉皮炒肉呢？

粉皮炒肉是一道美味的中式家常菜，制作简单，首先将粉皮浸泡软化，瘦肉切片备用，然后热油炒香料，加入肉片翻炒至变色，接着加入粉皮继续翻炒，调入酱油、盐、料酒等调料，最后炒至粉皮透明，肉片熟透即可出锅，这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受食客喜爱。

精选优质猪肉，粉皮选用新鲜无添加的品种，再搭配鲜嫩的尖椒,让你品尝到这道菜的鲜美滋味。

所需材料： 猪肉600克，粉皮3张,尖椒8个。

辅助材料： 豆豉30克，食盐适量，料酒1勺，生抽2勺，郫X豆瓣酱适量，姜6片，独蒜2个，菜籽油30毫升,花椒16粒。

制作步骤：

1. 猪肉后腿肉切片（肥肉和瘦肉分开），尖椒斜切，粉皮切片，姜蒜切片,豆豉剁细备用。

2. 热锅凉油，放入适量菜籽油，待油熟后加入肥肉片，炒制肉出油,肉片微卷。

3. 将肉推至锅边，调至中小火，加入姜蒜、豆豉炒香，再加入郫X豆瓣酱炒出红油,放入花椒粒。

4. 喷入少量料酒和生抽，翻炒均匀后加入瘦肉片,炒至肉片变色无水分。

5. 接着加入尖椒翻炒，待尖椒熟透后,加入粉皮继续翻炒。

6. 炒至粉皮变软变色且表面微微起泡时，加入适量的盐，即可装盘出锅，香气扑鼻,味道鲜美。

再分享一道粉皮炒肉的另一种做法：

材料：柿子椒2个，粉皮1小张,精肉100克。

调料：食盐、酱油、醋、鸡精、葱、姜、豆瓣酱、调和油适量。

步骤：

1. 准备好食材，将葱姜切好，青椒切块，精肉切片备用,粉皮泡软备用。

2. 锅中放适量油，炒香葱姜后放入肉片翻炒,加入酱油将肉片炒熟。

3. 倒入青椒和粉皮继续翻炒。

4. 加入适量清水，放入盐、豆瓣酱,盖盖焖煮至粉皮熟透。

5. 最后放入醋、酱油、鸡精调味,翻炒均匀后装盘出锅。

还有一道红薯粉皮炒肉的做法也值得一试：

1. 红薯粉皮泡软备用，五花肉切片，白菜帮和叶分开处理，将帮片成薄片，叶手撕备用，切葱花、姜片,干红辣椒切段。

2. 锅中放少量油，油热后放入五花肉,中小火炸出油脂。

3. 待五花肉片变得薄而微焦时,加入葱姜辣椒爆香。

4. 加入白菜帮大火翻炒,加入生抽。

5. 略炒后加入白菜叶和泡好的红薯粉皮,加半碗水继续翻炒三四分钟。

6. 加入醋、盐和糖调味，翻炒均匀后即可出锅，这道菜肴鲜香可口,粉皮滑嫩有嚼劲。

快来尝试这些美味的粉皮炒肉做法吧！保证让你回味无穷。