五花肉辣白菜做法？五花肉辣白菜的详细烹饪步骤是什么？

本文将介绍五花肉辣白菜的制作方法，首先准备好五花肉和辣白菜材料，然后将五花肉切片，辣白菜切段，接着将五花肉焯水去血水，爆炒出香味后加入辣白菜翻炒，可加入适量的调味料如辣椒粉、蒜末等提升口感，最后炒至五花肉熟烂，辣白菜香味扑鼻即可出锅享用，这道菜肴色香味俱佳，是家庭聚餐的不错选择。

五花肉500克、辣白菜500克、蒜头若干、料酒适量、糖适量、优质酱油、食盐、生姜一块、花椒几颗、香菜若干、食用油适量。

制作流程：

1. 将五花肉洗净，切成块状，投入沸水中焯水去血水,然后捞出沥干备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热至五分热，放入蒜头、生姜和花椒,小火炒香。
3. 将焯水后的五花肉放入锅中，加入料酒、糖、优质酱油和食盐，翻炒至五花肉完全入味,色泽鲜亮。
4. 倒入适量的水，煮开后转至小火，盖上锅盖焖煮20至30分钟,直至五花肉熟透。
5. 洗净辣白菜，切成适宜的小段，放入锅中与五花肉翻炒均匀,让辣白菜的香味充分融入五花肉中。
6. 撒上香菜，翻炒几下,即可出锅。

小贴士：

1. 若想追求更为清淡的口感,五花肉可选用瘦肉为主的部分。
2. 烹饪五花肉时,加入几片姜片有助于去腥增香。
3. 辣白菜本身已有咸味，加盐时需谨慎,以免过咸。
4. 喜好辣味的朋友，可适量添加辣椒粉，提升菜肴的辣度,满足个人口味。

这道五花肉辣白菜，肉质鲜嫩、辣白菜香浓，二者的结合让人回味无穷，在家中动手制作，既能享受美食,又能感受烹饪的乐趣。