烧甲鱼家常做法？如何在家烹饪美味甲鱼？

烧甲鱼是家常菜中的一道美味佳肴，制作时先将甲鱼处理干净，切块备用，随后，准备姜蒜、辣椒等调料，热锅烧油后将甲鱼块放入锅中翻炒，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，待甲鱼熟透，汤汁浓郁后即可出锅，这道菜口感鲜美，滋补养生，是家庭聚餐的不错选择。

甲鱼一只（约900克）、猪里脊肉200克、香菇、冬笋适量、姜、葱、酱油、料酒、冰糖、淀粉等。

制作流程：

1. 将甲鱼头部处理,控血后置于沸水中烫一下，以便退去壳膜，随后去除内脏并洗净，将其切成3×3厘米的块状，而甲鱼裙则另用。
2. 猪里脊肉同样切成3厘米见方的块状。
3. 香菇去蒂并洗净,每朵切成四块；冬笋去皮，切片，并置于沸水中焯熟备用。
4. 锅烧热,倒入适量的花生油，待油温升至七成热时，放入甲鱼块、猪里脊及冬笋，过油至六成熟，然后沥干油。
5. 锅中留有余油,放入姜片翻炒后，加入过油的甲鱼、猪肉、冬笋以及甲鱼裙、香菇和葱结，随后加入500毫升的清汤、酱油、料酒和冰糖，转小火慢慢煨煮，直至甲鱼熟透。
6. 煨煮完成后,去除葱、姜及里脊肉，将甲鱼装盘。
7. 将锅中剩余的汤汁用淀粉勾芡,浇在甲鱼身上，使其更加鲜美。

小贴士：

甲鱼的肉质鲜嫩,富含营养，在烹饪过程中，一定要注意甲鱼的清洗，确保其干净无异味，在烧制时，要用小火慢炖，这样才能使甲鱼的营养和美味完全释放出来，当品尝这道烧甲鱼时，你会感受到肉质的鲜嫩与汤汁的浓郁完美融合，带给你绝妙的味蕾享受。

这道烧甲鱼的家常做法,既简单又美味，是家庭聚餐的绝佳选择，一定会让你的家人赞不绝口。