上海有哪些美食？上海特色美食排行榜，10大热门小吃分享

上海美食丰富多样，包括著名的南翔小笼、生煎包、蟹壳黄等特色小吃，以及各类海鲜美食和精致的点心，从传统的沪菜到现代的创新美食，上海的美食文化融合了中西方的烹饪技艺和食材，你可以品尝到各种口味独特的美食，满足味蕾的享受，上海的美食文化丰富多彩，吸引了众多食客前来品尝。

《上海美食之旅》

上海的美食文化源远流长,种类繁多，让我们一同探寻上海的十大经典美食。

生煎馒头

生煎馒头是上海的特色小吃之一,据说已有上百年的历史，其以半发酵的面粉包裹鲜肉和肉皮冻，放在平底锅里油煎而成，煎制过程中需淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻，香气四溢，令人垂涎。

南翔小笼

南翔小笼,又称南翔大肉馒头，是上海S嘉定区南翔镇的传统名产，其采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，以精白面粉擀成薄皮，精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香。

三鲜小馄饨

三鲜小馄饨的特别之处在于其馅料并非传统的鲜肉、开洋、榨菜，而是纯肉，所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜这三种配料调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。

油豆腐线粉汤

油豆腐线粉汤是上海地区特色传统小吃,是湿点中的保留节目，看它的烧制过程也是一种享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。

开洋葱油拌面

开洋葱油拌面是一道家常面食,以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料等为食材制作而成，通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃，面有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。

蟹壳黄

蟹壳黄是上海的特色小吃,俗称小麻糕，其特点形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，蟹壳黄的做法主要由三种，海派的作法有甜有咸，甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙的。

擂沙圆

擂沙圆是上海的特色传统名点之一,已有70多年的历史，其以煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成，既有汤团美味，又有赤豆芳香，因无汤水，便于携带，冷热皆宜，别具特色。

排骨年糕

排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史，其以大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。

条头糕与薄荷糕

条头糕和薄荷糕是上海的传统糕点,条头糕是一种软而凝的糯米糕点，又软又凝，甜度适中，薄荷糕则甜、凉爽口，夏季吃颇为下火，两者都深受游客的喜爱。

海棠糕

海棠糕以上海地区特产花生为制作主料,其烹饪技巧以烘烤法为主，海棠糕的特色在于其色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。

希望这份文章能够帮助您更好地了解上海的美食文化。