东海野生小黄鱼怎么炸的好吃？如何让东海野生小黄鱼炸得外酥里嫩、口感鲜美?

东海野生小黄鱼是美味佳肴，炸制方法简单，首先准备好新鲜小黄鱼，清洗干净后裹上面粉或淀粉，在油温适中时放入黄鱼，炸至两面金黄，最后可根据口味加入调料如盐、胡椒粉等，炸好的小黄鱼外酥里嫩，香气四溢，是下酒佳肴。

新鲜东海野生小黄鱼两斤、面粉两大勺、玉米淀粉两大勺、泡打粉适量、胡椒粉适量、盐适量以及调和油。

烹饪步骤：

将小黄鱼的头部去除，内脏清洗干净，然后放入沥篮中，均匀撒上适量的盐和胡椒粉，让其提前入味，在撒盐和胡椒粉的过程中，小黄鱼会有些许水分渗出,沥篮能有效沥干这些水分。

大约腌制半小时后，将面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，保持面粉与淀粉比例1:1，然后将入味的小黄鱼在碗中滚一圈,确保均匀裹上面粉。

再然后，准备炸鱼的油锅，其实不需要太多的油，少量油即可，在中等火力下加热油锅，待油温适中，将小黄鱼轻轻下油锅，炸至金黄色,即可捞出。

本次酥炸小黄花鱼的制作独特之处在于面糊中没有添加鸡蛋，因为添加鸡蛋后，炸出的鱼可能会有回软返潮的现象，这次只使用了面粉和玉米淀粉，炸出的小黄鱼更加酥脆，口感持久保持，刚出锅的小黄鱼，香气四溢，酥脆诱人，令人食欲大开，不等回软,便被大家一扫而空。