合川肉片怎么做？如何制作醇厚口感的合川肉片？

合川肉片是一道美味佳肴，制作方法简单易学，首先准备好猪里脊肉、葱、姜等食材，将里脊肉切成薄片，加入调料腌制入味，然后将腌制好的肉片放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份，最后加入葱姜等配料翻炒，即可出锅享用美味的合川肉片，这道菜口感鲜嫩，肉质酥软多汁，是一道不可多得的美食佳品。

精选上等里脊肉，将其切片，厚度约4厘米长、3厘米宽、0.2厘米薄，这样的肉片口感更为鲜嫩，为了让肉片更加滑嫩，需打入一个鸡蛋并加入一勺淀粉,充分搅拌均匀。

准备配料，春笋、木耳、红椒等需洗净切片，姜、蒜、大葱也要备好，斜刀切段增加口感，调制特色酱汁，将酱油、胡椒粉、水淀粉、醋、白糖和鸡精按比例调和。

接下来是烹饪环节，先将笋片焯水备用，再将肉片放入热油中炸至金黄色，这两步是合川肉片的关键,让肉片外酥里嫩。

热油炒香姜蒜末和葱段，加入豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的肉片、切好的笋片、木耳和红椒,迅速翻炒。

倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让肉片充分吸收酱香，出锅后,一盘色香味俱佳的合川肉片便呈现在眼前。

做合川肉片时，可根据个人口味加入辣椒面制成香辣味，炸制时不宜过久，以保持肉片的嫩滑口感，当肉片冷后，更是变得香脆可口,让人回味无穷。

遵循以上步骤，你也可以在家轻松做出美味的合川肉片,享受烹饪的乐趣和美食的满足。