怎样炖出来的鸡好吃,家常炖鸡法？如何做出地道美味的家常炖鸡？

家常炖鸡法，让鸡肉美味可口，关键在于选用新鲜鸡肉，先焯水去血水，再用清水洗净，搭配适量蔬菜和香料，如红枣、枸杞、姜片，增加口感和营养价值，炖煮时火候要适中，不宜过旺，让鸡肉慢慢炖煮，保持鲜嫩多汁，炖至汤汁浓郁，鸡肉香嫩入味即可，简单家常炖鸡法，轻松做出美味佳肴。

整鸡一只、葱、姜、料酒、大料瓣、盐、大枣、枸杞、南瓜。

将整鸡处理干净，斩成小块，烧水至温热，将鸡块放入水中稍微浸泡，去除鸡肉表面的脏物,然后沥干水分。

用葱姜、料酒腌渍鸡块，去腥，随后，将鸡块放入砂锅，加入足够的水，放入一个大料瓣，大火煮沸后，撇去浮沫，使鸡汤更加鲜美，转至小火慢慢炖煮，直至鸡肉熟烂，若喜欢高压锅快速炖煮的朋友，也可选择使用高压锅,但要注意味道可能会略有差异。

当鸡肉炖至一半时，加入大枣和枸杞提味，在快炖好的时候，将已经蒸熟的南瓜切块加入鸡汤中再炖几分钟,增添南瓜的香甜与鸡肉的鲜美。

烹饪小贴士：

1. 在炖鸡过程中，大火煮沸后一定要及时撇去浮沫,以保证鸡汤的鲜美。
2. 盐是调味的关键，需在鸡肉即将炖烂时加入,过早加盐会使肉变硬。
3. 若想快速炖煮鸡肉，高压锅是个不错的选择,但慢火砂锅炖煮的味道更为醇厚。

分享另一种家常炖鸡的方法：

材料：笨鸡、葱、姜、干红辣椒、青辣椒、黄豆酱等。

做法：将剁好的鸡块洗净并汆水去腥，在炒锅中加入花生油，将鸡块翻炒至金黄并炒出鸡肉中的油分，加入葱段、姜块和干红辣椒继续翻炒，倒入黄豆酱翻炒均匀后，加入热水并加入除盐外的其他调味料，炖至鸡肉熟透软烂，加盐调味,加入青辣椒翻炒均匀即可享用。

无论采用哪种方法，炖鸡的关键在于火候与调味的掌握，按照这些步骤操作，定能炖出鲜美可口的鸡肉,让家人品尝到家的味道。