白萝卜炖排骨最正宗的做法？如何煮出最佳口感的白萝卜炖排骨？

最正宗的白萝卜炖排骨做法：选用新鲜排骨与白萝卜，先煮排骨至七成熟，再加入白萝卜和适量调料，慢炖至排骨和萝卜入味，此菜肴既保留了排骨的营养价值，又融入了萝卜的清甜口感，具有滋补强身、增强免疫力等功效，白萝卜炖排骨是一道美味佳肴，也是冬季暖身佳品。

• 白萝卜一根
• 新鲜猪排骨500克

辅料：

• 食用盐适量
• 生姜片若干片
• 小葱切葱花适量
• 鸡精适量（可选）
• 清酒或料酒适量（用以去腥增香）

制作步骤：

1. 精选猪上排,新鲜切块，清水浸泡片刻，将血水浸泡出来。
2. 锅中加清水,将排骨放入，加入生姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用流水冲洗干净，沥干备用。
3. 白萝卜削皮洗净,切成大小均匀的滚刀块。
4. 砂锅洗净,将处理好的排骨放入，加入清酒或料酒、生姜片，注入清水至没过排骨，大火煮沸后，转小火慢炖两小时。
5. 加入切好的白萝卜块,继续炖煮10至15分钟，至萝卜透明状。
6. 炖煮完成后,加入适量鸡精和盐巴调味，撒上葱花，一碗清淡美味的萝卜排骨汤就制作完成了。

小贴士：

• 排骨焯水时,加入生姜片和料酒有助于去腥。
• 炖煮过程中,保持火候稳定，不宜频繁开盖搅拌，以免影响汤的鲜美。
• 白萝卜炖至透明状,口感更佳，整体口感清淡鲜美，是秋冬季节的滋补佳品。

这道白萝卜炖排骨汤,萝卜清甜、排骨鲜美，既滋补又温暖，是家庭餐桌上的美味佳肴。