宫廷香酥牛肉饼的椒盐配方？宫廷香酥牛肉饼椒盐秘方是怎样的制作过程?

宫廷香酥牛肉饼的椒盐配方独特，以精细的牛肉和香料制作而成，配方包括特定比例的盐和花椒，经过研磨混合均匀，赋予牛肉饼独特的口感和香气，制作过程中需严格控制原料比例和烘焙技巧，确保牛肉饼酥脆可口，香气四溢。

【食材】 牛肉 300克，葱花一碗，盐小半匙，蚝油 1大匙，生抽 4大匙，花椒粉(必不可少) 1.5大匙，花椒生姜水 130ml等。

【做法】

制作花椒生姜水，将生姜切7、8片，一小把花椒，一小碗凉水(约150ml)，放入锅中，大火烧开后就关火，加盖放置在一旁晾凉,凉透以后过滤备用。

购买或自制牛肉馅，您可以购买现成的牛肉馅,也可以买牛肉自己在家剁。

将上述调味料加入肉馅中，用筷子朝一个方向搅拌，再加入切好的葱花,继续朝一个方向搅拌。

肉馅稍上劲儿以后开始分次、少量地往里面打水(步骤一中的花椒生姜水)，每打一次水都要搅拌均匀，当肉馅出现细丝时即可，此时肉馅应黏稠有劲,湿度也正好。

面粉分次加水，用筷子搅成絮状，多揉一会，基本光滑即可，盖上保鲜膜放冰箱冷藏室饧半小时,饧好的面简单揉几下就会非常光滑。

将面团分成若干小份，擀成椭圆形面皮，放入牛肉馅，用包包子的方法包起来,压扁后在表面刷上油。

先将烤箱预热到适当温度，中层烤10分钟后翻面再烤至成熟，若使用不粘锅，则在油温七成热时放入牛肉饼,小火煎至两面金黄即可。

关于椒盐的配方，可以根据个人口味适量调整，希望这份宫廷香酥牛肉饼的椒盐配方对您有帮助！祝您制作成功！