蒸玉米面饼子做法？如何制作口感香软、营养丰富的玉米面饼子？

蒸玉米面饼子的制作方法简单易行，首先准备好玉米面和温水，将两者混合搅拌成面团，接着将面团分成小块，搓成圆形或扁平的饼子，然后将饼子放入蒸锅中，用大火蒸制至熟透即可，蒸出的玉米面饼子口感松软香甜，营养丰富，是一道健康美味的食品。

先将南瓜去皮切片,蒸熟后趁热压成南瓜泥，然后将面粉、玉米粉、黄豆粉混合均匀，加入适量的酵母粉、白糖和南瓜泥，以及适量的水，搅拌成软硬适中的面团，将面团放在温暖湿润的地方发酵至两倍大。

发酵好的面团取出后,排气揉匀并搓成条状，切割成大小一致的剂子，将每个剂子搓成两边尖中间鼓的梭子形，并进行二次发酵至两倍大。

接下来是蒸制环节,蒸锅加冷水，将玉米面饼放入，大火烧开后再转中火蒸15-18分钟，关火后不要立即打开锅盖，等待3分钟后再打开，这样蒸制出来的玉米面饼口感更佳。

想要制作出美味的玉米面饼,关键在于面和水的比例要恰当，要用两份的玉米面搭配三份的白面，搅拌均匀，加入酵母粉、无铝泡打粉和白糖可以帮助面团发酵，温水和面效果更佳，一般情况下，一斤面粉需要搭配五克的酵母粉和3克的无铝泡打粉，白糖可根据口味适量添加，按照这些步骤和比例制作，定能成功蒸出松软可口的玉米面饼。