红烧狮子头黄磊的做法？红烧狮子头有何独特制作秘诀？

黄磊的红烧狮子头做法独特，将大块的猪肉剁成肉丸，搭配多种调料烧制而成，其制作过程包括准备材料、制作肉丸、炖煮调味等步骤，成品口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，色泽红亮，是一道美味佳肴。

主料：五花肉500克 辅料：鸡蛋1个、荸荠适量、淀粉适量、生姜1块、大葱段1段 佐料：食用油、生抽适量、老抽1勺、蚝油适量、料酒适量、盐适量、白糖少许、胡椒粉适量

烹饪流程：

1. 将荸荠（即马蹄）去皮切碎，生姜和大葱切末，与五花肉一同备用，五花肉绞碎后放入奥克斯HX-J3063绞肉机中，加入鸡蛋、荸荠碎、淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒及葱姜末，再次搅拌混合,腌制几分钟。

   

2. 取出适量肉馅，用手摔打成团,形成狮子头的形状。

3. 油锅加热至六成热，放入狮子头炸至表面金黄,捞出控油。

4. 另起一锅，热油爆香葱姜，倒入生抽、蚝油、老抽,加适量水烧开。

5. 放入炸好的狮子头，中小火炖煮20分钟,让狮子头充分吸收酱汁。

6. 青菜洗净切好,焯水后摆入盘中。

7. 将炖好的狮子头捞出摆入盘中，锅中的汤汁加入水淀粉勾芡,淋在狮子头上。

一道色香味俱佳的红烧狮子头就完成了，狮子头肉质鲜嫩，搭配鲜香的荸荠，让人回味无穷,快享用这道美味的佳肴吧！