11种面包花式做法？创新面包花样百变，详解每种各具特色的制作过程及食用方法吗?

本文介绍了11种不同的面包花式做法，包括制作材料、步骤和技巧，这些面包种类丰富，包括传统法式面包、软式面包、全麦面包等，文章详细阐述了每种面包的特色和口感，并提供了制作时需要注意的细节和技巧，如面团发酵的时间和温度、烘烤的时间和温度等，通过阅读本文，读者可以学会制作不同种类的面包，提升烘焙技能。

花式做法详解

1. 圆形面包制作步骤：

   

   • 将面团分割后四周向内折叠。
   • 捏住面团中心,继续折叠。
   • 根据面团延伸性重复步骤,最后翻转、整理形状。

2. 橄榄型面包制作：

   • 压平面团,向中间折叠。
   • 对接处按压,平行放置，卷起并搓长。

3. 长棍形面包制作：

   • 拍扁面团,对折并紧实黏连。
   • 卷起并搓长,放在发酵布上。

4. 椭圆形面包制作：

   

   • 取小圆面团,按压扁平。
   • 前后左右折叠并卷起,紧实对接处，卷起至尾端并抚平整。

5. 三角形面包制作：

   • 分割面团,松弛20分钟并排出多余气体。
   • 捏紧面皮呈现三角形,醒发并捏紧接口处。

6. 一股辫面包制作：

   将长条形面团弯曲、按压、扭转并穿过，形成特定的形状，正面朝上，静置醒发。

   

单个手法详解

1. 拉面：均匀使力将面皮拉长。
2. 分割：使用齿轮刀、切面刀或压模将面皮分割成相应形状。
3. 整圆与大面团：双手与桌面配合将面团搓圆。
4. 滚圆与小面团：手掌与虎口运动使面团表面光滑。
5. 擀压：使用擀面杖或起酥机将面团擀薄。
6. 抠洞：用力按下面团形成孔洞，使面团形成环状物。
7. 沾、捏、卷、挤：分别通过刷涂、捏合、折叠、搓长等方式完成面包的制作过程。
8. 揉面、拍打：增强面团筋性、排除面团内部气体。
9. 折叠：使面团层层叠加，形成若干层次。
10. 转移、修整：安全地将面团移至所需位置并用刀切割多余部分。

面包制作小贴士

1. 准备材料：两个鸡蛋、面粉等。
2. 和面：将鸡蛋倒入面粉中，和好后面团醒半个小时。
3. 制作形状：把面做出自己喜欢的样子，如圆形、长形，还可以在面包中加入豆沙等馅料。
4. 发酵：做好后面包放入盘中洒点水让面包发一下，增大面包体积，提高口感。
5. 烘烤：放入烤箱烤制，注意温度调控和表面金黄程度的观察。 详细描述了制作多样花式面包的步骤和方法，包括各种形状和技巧，希望这些内容能够帮助您制作出美味的面包！