花蛤蒸蛋的做法？如何制作口感嫩滑、营养丰富的花蛤蒸蛋?

本文将介绍花蛤蒸蛋的制作方法，首先准备所需材料，包括花蛤、鸡蛋、葱、盐等，将花蛤清洗干净后，用热水烫开壳，去除内脏并洗净，接着将鸡蛋打散，加入适量的水和盐搅拌均匀，然后将处理好的花蛤放入蛋液中，轻轻搅拌，最后将蒸锅加水烧开，将蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中蒸10-15分钟，待蛋液凝固即可，制作完成的花蛤蒸蛋口感鲜美，是道营养丰富的佳肴。

• 花蛤 300克
• 鸡蛋 2个
• 温水 与鸡蛋等量
• 生姜、大蒜籽 各少量
• 香葱 一根
• 酱油 一小勺
• 盐 适量

做法步骤：

1. 花蛤放在盐水里浸泡半小时，让其吐沙，然后清洗干净，用少量盐和花生油泡一会儿,这样处理后的花蛤会更加鲜美。
2. 将花蛤放入开水中煮熟,捞出后控水备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加适量盐，加入与鸡蛋等量的温水，搅拌均匀,过滤掉蛋液的浮沫。
4. 把花蛤摆放在盘子里，将蛋液倒进去，撒上少量生姜末，注意要使用深度足够的瓷碗,最好不要用不锈钢碗来蒸菜。
5. 将花蛤蒸蛋放在已烧开水的锅里，大火隔水蒸，蒸的时间要根据具体的盘子大小和火候来调整，大火蒸5-7分钟就可以了。
6. 蒸好后，撒上葱花，淋上一小勺酱油,即可上桌享用。

小贴士：

1. 蒸蛋时盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞,这样蒸出来的蛋更加滑嫩。
2. 煮花蛤时不宜过长,否则肉质会变老。
3. 可以在蒸好的花蛤蒸蛋上滴几滴香油,增加香味。

最终做出的花蛤蒸蛋，肉质鲜美，鸡蛋滑嫩可口，是一道营养丰富、美味可口的佳肴。