清蒸童子鸡的做法王刚？如何烹饪鲜嫩清蒸童子鸡？

王刚分享清蒸童子鸡的做法：选用嫩鸡肉，佐以姜片、葱等调料，通过清蒸的方式烹饪，此菜肴口感鲜嫩，营养丰富，是家常美食之一，制作过程中需注意火候，保持鸡肉的鲜嫩口感，王刚的烹饪技巧独特，让这道清蒸童子鸡成为一道美味佳肴。

选购新鲜的童子鸡,将其洗净，剪去指甲和尾尖，去除鸡屁股，备用。

准备必要的材料：童子鸡肉半只、葱适量、姜一个切片、蒜四瓣切碎，还需要茶油、酱油、酒和盐等调料。

将葱和姜塞入鸡腹中,以增添口感和提味，准备鸡腿菇，洗净切片后浸泡在淡盐水中片刻，然后挤干水分，铺在碗底。

在碗中加入适量的盐、少许糖、黄酒、红枣约六颗、枸杞子约三十颗，并加入两至三碗清水，将童子鸡放在碗中的鸡腿菇上。

蒸锅加水烧开,将童子鸡隔水放入，盖上锅盖，中火蒸一个小时左右，蒸的过程中要撇去浮油，以确保鸡肉清爽。

蒸熟的鸡肉稍凉后,用筷子轻轻按压，斩成块状，洒上葱丝装饰，一道美味的清蒸童子鸡就完成了。

整个烹饪过程中,注意火候的掌握和调料的搭配，以呈现出鸡肉的鲜美和嫩滑口感，清蒸童子鸡不仅口感极佳，而且富含营养，是家常美食的不二之选。