怎么做好吃的菜？

怎么做好吃的菜？

做好吃的菜需要注意食材的选择、烹调技巧和味道的搭配。选用新鲜、食材质优、营养丰富的食材是制作美食的关键。在烹调过程中，要注意火候、时间掌握，避免食材因为过度加热而变得老硬或过熟。同时，不同的食材需采用不同的烹调方法，调味时要注意适量，味道要互相补充，互相搭配，避免单调和过咸。总而言之，制作美食需要认真选材，熟练操作，科学调配，才能做出口感好，营养丰富，健康美味的佳肴。

做好吃的菜需要多方面考虑，首先是选择新鲜的食材，不用过多的调味，突出食材本身的味道。

其次是掌握好烹饪技巧，在掌握食材的基础上，采用适当的火力和方式，让食材煮熟或者烤熟，而不是焦了或者变得太糊。还要注重菜的搭配，让食材之间相互协调，营养均衡，色香味俱佳。最后，做好吃的菜需要细心、耐心，在烹饪的过程中精益求精，做到每一步都精细，每道菜都有它独特的味道和特色。

你会做什么比较好吃的菜？怎么做（步骤）？

1.先将排骨焯水，去掉血沫，清洗干净后待用；

2.油锅放底油，热后先煸炒葱姜蒜及大料，然后放入排骨煸炒至断生，加入开水，没过排骨即可；

3.加入调味料（糖，酱油，盐），大火烧开后盖上锅盖改成中小火焖，4.20～30分钟后，加入味精/鸡精，翻炒均匀后出锅食用。

原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水。

锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。

放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。

放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟。

上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

很高兴回答你的问题！

我是一个大连人。就现在这个季节，大连的辣炒蚬子绝对是一绝！做法也简单。

将蚬子洗干净放入锅中，盖上盖子，不加任何东西干烧。等蚬子下汤大部分张口后关火。蚬子捞出来，蚬子汤保留。但汤底不要以防止有沙子！备好葱、蒜、辣椒 切成小丁。

油烧热，下入备好的葱、蒜、辣椒。文火爆香。下入蚬子，翻炒几下 ，加入蚬子汤。开大火，汤下 加入海鲜酱油，再加入明葱（多加点）翻炒几下就可以出锅了！（不要加盐）

这道菜不管是喝酒还是下饭都非常给力！如果下饭可以给蚬子肉把出来再炒。

我的主页里有详细的视频记录了这道菜的做法！你可以关注一下我，有什么疑问随时来问。

我做的一道凉菜特别受到朋友家人孩子们喜爱，这道菜就是凉拌粉丝。具体做法如下:

方法一: 准备所需食材，我用的是龙口粉丝

食用油，盐，姜蒜，花椒，辣椒面

香菜，小香葱，香油，醋，生抽，老

抽。

方法二: 粉丝开水下锅，煮至成卷，就可以

了，过凉水，稍稍用凉水泡两分钟，

沥干水分备用。

方法三: 姜蒜切末，花椒，盐，辣椒面放到

容器，油温八成热倒入，用筷子拌

匀，放入凉了的粉丝里面，再加入

生抽老抽醋，香菜，拌匀，最后撒

小香葱花。

方法四: 最关键的一步，把拌好的粉丝用保

鲜膜盖上放冰箱冷藏二十分钟，一道凉拌粉丝就好了， 吃到嘴里冰凉，有嚼劲的凉拌粉丝就可以开吃了，孩子们都是争先恐后的三下五除二搞定了！

做为一个广东妹子 可能是因为身上流着一半的四川血液 所以吃的菜都偏重口 大多都带点辣 最近特别喜欢吃剁椒鱼头 刚好自己也喜欢做菜 都是自己动手 我分享一下我自己的剁椒鱼头的做法

首先得去菜S场买个鱼头 接着鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

葱姜蒜垫底。

铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

撒上葱姜蒜末。

油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

是不是超级简单 一样喜欢吃的记得给我留个关注哦

这两天做了一道彩椒鸡胸肉，个人觉得味道很不错👍分享给大家

1:首先准备一块鸡胸肉，彩椒，大蒜，葱

2:鸡胸肉切块，然后彩椒切块，大蒜切片，葱切段

3:鸡胸肉切好以后用料酒腌制10分钟

4:锅热放油，放腌好的鸡胸肉，炒出香味放咸盐，酱油，放入葱，大蒜，炒香，最后倒入彩椒翻炒出锅

鸡胸肉蛋白质含量比较高，含有维生素C，维生素E,脂肪含量和虾，蟹差不多，容易被人体吸收

彩椒吃起来比较甜，不吃辣的朋友还是可以考虑彩椒，彩椒含有丰富的维生素A，维生素B,维生素C，纤维质，糖，钙，磷，铁，可以补充营养元素，促进新陈代谢保护血管的功能

清炖羊肉：1、选取优质的羊肉（推荐新疆阿勒泰的草饲牛羊肉，无膻味）冷水下锅。2、水开后去掉血沫转小火。3、放入姜片。4、炖半小时后放入盐。5、再炖半小时即可出锅食用。香味浓郁、滋养身体。

作为重庆人分享一道最爱吃的麻辣小龙虾。具体介绍一下步骤做法。

首先准备小龙虾5斤(用水泡两小时水里放入两勺盐有利于龙虾吐出脏物)然后准备火锅底料一袋(取四分之一)

1.放入菜油，待油温八成热的时候放入龙虾炸至金黄捞出备用。

2.起锅烧油放入姜蒜 干辣椒 花椒 豆瓣酱 桥头火锅底料 大葱炒香

3.然后倒入虾子 放生抽 耗油 胡椒 花椒面 啤酒三瓶(烧至二十分钟)

4.起锅前放入洋葱和大青椒。重庆版小龙虾就已做好巴实得板。

我来推荐一道制作非常简单，而且特别好吃的一道菜，希望大家喜欢。

蒜蓉蒸金针菇。

材料：金针菇，蒜，小葱，老干妈辣椒酱，生抽。

做法：

1，把金针菇洗干净后装入盘子里，再把大蒜切成碎末小葱切段备用。

2，锅内倒油，把蒜末放入锅内炒香，连同热油一起倒进金针菇里，再在金针菇四周抹一点辣椒酱。放入蒸锅里蒸上十分钟。

3.出锅后加入生抽，撒上葱花就可以了。

真是色香味俱全，关键是便宜又简单，我经常做来吃，超级下饭，老少皆宜。

今天教大家做椰青木瓜浸鸡

椰子是海南特产，富含蛋白质、糖类、多种维生素及微量元素。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜，香而不腻，椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果，久食能令人面部润泽，益气力，具有滋补、清暑解渴、美容的功效。椰青生长周期短，果肉口感最具奶香味，椰青汁除了鲜喝，也是煲汤、做甜品的好原料。椰青以前五元一个，现在十元一个，真羡慕海南人可以天天吃

木瓜是岭南佳果，皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰沛、甜美可口、营养丰富，有“百益果”、“水果皇”、“万寿瓜”之雅称。木瓜富含氨基酸、钙、铁，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个木瓜足供成人整天所需的维生素C，多吃可益寿。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，主治乳汁不通，有丰胸的功效。

小编家人非常喜欢吃木瓜，所以家中种了两棵台湾红心木瓜，因为种在天台的缘故，土层不够深厚，产量没有平地上的高，但它四季都在结果，熟一只吃一只，感觉非常好。

我家的红心木瓜树，比房顶还高

椰青木瓜浸鸡的主要食材：椰青一个（买的时候让店家帮忙取出椰汁、椰肉） 红心木瓜一个 三黄鸡项一只（不要太肥） 沙姜几块 花生油 蚝油 生抽 盐 香菜适量

三黄鸡项一只，去掉肥腻鸡皮、鸡头、鸡尾斩件

木瓜一只去皮、去籽

木瓜和椰青汁

1、首先，将三黄鸡项斩成块，去掉鸡头、鸡屁股、鸡脚趾、肥腻鸡皮等部位，木瓜去皮去籽切块，沙姜刮皮拍碎剁成蓉，香菜小葱切碎；

2、锅中放入半锅清水再倒入椰汁、椰肉，大火烧开水，再倒入鸡肉，大火煮二十分钟左右，煮至鸡肉八成熟再倒入木瓜，因为木瓜本身是熟的，不需煮太久，再煮十分钟左右关火，放盐调味；

3、鸡汤煮好，炒个味碟。沙姜（山奈）是广东人餐桌上常用的调味香料，S场有新鲜沙姜也有沙姜粉卖，具有特殊香味，有散寒、去湿、温脾胃、辟恶气的作用；锅中放少量油，倒入沙姜蓉炒匀，再倒入适量的蚝油、盐、生抽稍炒，装入碟中，放上香菜即可。

沙姜平时可买些放在装沙的花盆中，随吃随取，易发芽

今天这款汤煮半个小时左右，鸡肉煮至嫩滑爽弹，椰青、木瓜清甜滋润，加上沙姜味碟提味，汤好饮肉好吃，又有丰胸美容的功效，是我家餐桌上的招牌菜，大家不妨一试。

我会做西红柿炒鸡蛋，酸甜可口！

做法主料西红柿3个鸡蛋2个葱

辅料花椒1勺面蚝半勺油糖

做法1西红柿洗净切块，葱切末备用。

2鸡蛋打入碗内打散加少许花椒面搅匀。

3锅中倒入适量的油下入葱末炒香，倒入蛋液炒熟，放入切好的西红柿翻炒，炒至西红柿出汁时加入一勺蚝油半勺糖炒匀出锅即可。

提示加入花椒面可以去鸡蛋的惺，口感好！