豆包是什么意思？

豆包是什么意思？

　　豆包（steamed bun stuffed with sweetened bean paste）是以小豆（别名红小豆、赤豆、赤小豆）等为馅作成的包子。用黄米面等包的豆包又称黏豆包。用豆沙作馅的包子则称作豆沙包。　　豆包是一种以黄米（大黄米或小黄米）面为皮，以豆沙为馅，蒸熟后食用的食品。一般出现在中国北方地区。但是，华北很多地区随着人口的迁移，也渐渐出现了白面为皮的豆包，为了区分于馒头，还用胭脂在上面点上红点，馅料也逐渐简化，不用豆沙而直接将红小豆煮熟，加糖，看起来，豆包馅都是一粒粒的。在东北，豆包也叫黏豆包，但不叫豆馅包，豆陷包是指白面皮的豆包。有的地方，豆沙包也简称豆包。在吉林，与豆沙包不是同一种东西。与其它“包”的区别在“皮”的采用原料不同。

豆包是一种以黄米（大黄米或小黄米）面为皮， 以豆沙为馅，蒸熟后食用的食品。

一般出现在中国北方地区。但是，华北很多地区随着人口的迁移，也渐渐出现了白面为皮的豆包，为了区分于馒头，还用胭脂在上面点上红点，馅料也逐渐简化，不用豆沙而直接将红小豆煮熟，加糖，看起来，豆包馅都是一粒粒的。在东北，豆包也叫黏豆包，但不叫豆馅包，豆陷包是指白面皮的豆包。有的地方，豆沙包也简称豆包。在吉林，与豆沙包不是同一种东西。与其它“包”的区别在“皮”的采用原料不同。

豆包在东北话中代表的意思是个子不高，有贬义的意思。

1.碗中加入面粉、酵母，用温水揉成面团，饧发至两倍大；2.碗中加入肉馅、葱姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、香油、玉米油、蚝油，搅拌腌制10分钟；3.起锅烧水，加盐和油，把豆角段焯软，捞出晾凉，切碎后放肉馅里拌匀；4.面团切成面剂，擀成皮，放馅包包子，下锅大火蒸18分钟，蒸好后关火焖3分钟即可。

包完的豆包冻上好吗？

大家好:在我们农村，每年冬天几乎每家每户，都要做上一些粘豆包，蒸上几大锅，然后拿到外面给它冻上，等到冻硬石了，把粘豆包放入塑料袋儿，不让他见风，免得风干，装入缸中，想吃的时候就用祸蒸上热透，非常S事，跟新做的一样，软糯香甜，非常好吃。

在东北豆包有粘玉米面。也有粘米面的还有白面豆包。无论是粘玉米还是。糯米面的统称粘豆包。粘豆包在东北都是批量制作。几家查活一起包粘豆包。

冻豆包（熟冻）

东北冬天是天然的大冰箱。可以冰冻一切你想冻的。粘豆包一般分生冻和熟冻两种。熟冻的豆包。放入大缸中。用盘子捡回来就可以上屉蒸透（约蒸20分钟）即可

冻豆包（生冻）

豆包包好后直接摆在铺保鲜膜的案板上。摆满后。拿到外边直接冻成‘杠杠硬的豆包蛋子’用斧子慢慢的敲散。装入干净的袋子。放入干净的大缸封存。大缸要盖严。否则风干不好吃。蒸时豆包会开裂。

生冻豆包的优点与注意要点

优点：随吃随蒸和新蒸的豆包一样一样滴。二样都不差，

要点：直接捡回的豆包趁冻直接蒸20-30分钟即可

注意事项：在保存是要盖严实滴。别让豆包风干了。风干的豆包会裂开

白面豆包

白面豆包一般都在腊月二十八开始做隔年饭时才蒸上1——2锅。蒸好都上留着初三以后吃。代表着连年有余。

豆包的发展

豆包是东北的一种冬季必备的主食或零食。以前都是自家产的粘米和饭豆。现在物质极其的丰富。豆包的面也发生了变化。豆馅也由饭豆发展都，豆沙，黑小豆……由各家各户发展到一年四季都有生产豆包厂……可早，中，晚想吃就能吃到。还能外地包邮呢…………

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1:粗粮制作的粘豆包:

那是可以的，不过刚包出来的生豆包，最好上锅蒸熟，冷却后再放进冷冻室冷冻，这样比较好。

如果是生豆包放入冰箱冷冻的，蒸的时候要先化冻，然后锅中水烧开后再上锅蒸，蒸的时候垫上玉米皮最好，防粘，蒸大概20分钟左右就可以出锅了

2:如果是面粉加酵母做皮，豆子做馅儿制作成的豆包:

包完的生豆包是不能直接冷冻的，冷冻后酵母不起发酵作用，包子会变形，需要上锅蒸熟后，冷却了放入冷冻室，随吃随上锅热即可

希望我的回答可以帮到你!

可以冻的，没问题，只不过吃的时候，需要先化冻再蒸

先化冻再蒸，直接蒸豆包上有水分，会烂掉的

东北粘豆包

材料

红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母

做法

1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；

2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；

3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均匀；

4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；

5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；

6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；

7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可；

8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。