稻、黍、稷、麦、菽分别都是什么，念什么？

1. 稻、黍、稷、麦、菽：这是较为普遍的一种说法，涵盖了水稻（稻）、黍（一种类似小米的作物）、稷（通常指谷子或黍的另一种说法）、小麦（麦）以及豆类的总称（菽），这五种作物在古代中国是主要的粮食来源，也是农业社会的基础。

2. 麻、黍、稷、麦、菽：另一种说法中加入了麻（大麻），但考虑到麻子主要用于纤维而非直接食用，且在古代经济文化中心多位于北方，稻作为南方作物在北方的种植有限，稻”未被包含在内。

无论是哪种说法,都反映了当时人们对粮食作物的分类和重视程度，而“五谷”这一概念的出现，不仅体现了人们对作物种类的清晰认知，也与五行思想等古代哲学观念紧密相连，体现了古人对自然界和农业生产规律的深刻理解。

随着历史的发展和社会经济的变化,“五谷”的概念也在不断演变，逐渐从具体的六种作物演变为泛指所有粮食作物的总称，这反映了农业生产技术的进步和作物种类的增加，同时也体现了古人对农业生产的重视和对粮食安全的深刻认识，虽然“五谷”的具体所指有所变化，但其作为粮食作物总称的核心理念一直延续至今。