姜撞奶的正确做法？

食材清单

- 250毫升脱脂奶

- 18克新鲜生姜汁

- 20克白糖

- 电子食物温度计

烹饪步骤

1、预热奶糖混合物：将白糖融入奶中，以中小火加热至65°C。

2、姜汁准备：将生姜去皮洗净后，用刨丝器制成细丝，挤出姜汁，取30毫升置于碗中。

3、精准倒奶：将预热的奶糖混合物从一定高度（约20厘米）倒入装有姜汁的碗中，切记不要搅拌。

4、静待奇迹：室温下静置5-10分钟，如果一切操作无误，你将见证牛奶的神奇凝固过程。

5、点缀增香：撒上一些杏仁和红枣碎粒作为点缀，增添风味与色彩。

小贴士：

- 确保牛奶温度在60-80°C之间，过高或过低都会影响凝固效果。

- 倒入时的高度和速度是关键，要快速且准确。

- 静置期间无需任何操作，让自然反应发生。

视觉盛宴与味觉享受

在寒冷的天气里，这样一碗温暖而独特的姜撞奶，不仅是一道美味的甜品，更是一份来自家的温馨与关怀，其独特的口感与香气，定能让你在品尝的瞬间感受到满满的幸福感。