烧烤步骤？

准备篇：

- 工具齐备：从烧烤叉、金属烧烤针到竹制烧烤签，再到炭火、锡纸、烧烤网等，每一样都不可或缺，别忘了准备小刀、木筷子、烧烤扫等辅助工具，以及一次性餐具和垃圾处理工具，让你的烧烤更加便捷与环保。

- 饮料与水果：搭配上清甜的橙汁、冰爽的可乐、醇香的啤酒或是清新的雪碧，再备上几份新鲜的水果如香蕉、雪梨、苹果等，为烧烤增添一抹清新。

生火篇：

- 清理烤炉，加入木炭并点燃，待炭火充分燃烧后，用火钳刨开铺成适宜的火层，这一步看似简单，实则关乎到后续烧烤的成败。

烤制篇：

- 肉、排骨类直接刷油烤制，待油泡翻滚、颜色变白变黄即表示成熟，鸡等禽类需烤至有炸响声，鸡翅烤至焦黄泡大，烤制过程中需不断翻动，适时刷油、撒上辣粉或孜然粉，直至香气四溢。

- 蔬菜类则需加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀后烤软烤黄，再撒上辣粉、孜然即可食用。

技巧篇：

- 炭火的控制至关重要，温小火最为适宜，避免大火导致食物表面烧焦或内部未熟。

- 烤制手法需对食材有深入了解，如烤鱼需几分钟翻动一次，烤玉米则需控制好时间与火候。

- 适量刷油，避免油多引起火灾或使食物有油烟味。

- 适当刷一层蜂蜜也能快速上色，使食物更加金黄诱人。

东北烧烤特色：

- 羊肉腌制选用大喜大原味烤肉料，搭配圆葱，铁签子穿制，肥瘦相间，烤制时先定型再快速烤遍，锁住肉的水分，刷油后撒上辣椒面、孜然、芝麻、盐即可享用。

- 干豆腐卷上香菜穿成串烤至金黄，豆角的烤制时间需长一些以确保熟透，盐焗鸡胗则是将鸡胗大量撒盐后定型烘烤，最后刷掉表面黑色物质即可食用。

小贴士：

- 户外烧烤注意防火安全，若肉油滴到木炭上起火，可撒盐或用矿泉水瓶扎眼喷水灭火。