清蒸波士顿龙虾的做法，清蒸波士顿龙虾怎么做？

波士顿龙虾的烹饪艺术，不仅限于清蒸，它还能以芝士伊面锔、上汤锔等多种方式呈现，而近年来，一种新颖的鸡汤锔龙虾正逐渐受到食客们的青睐。

我将为您揭秘一些简单而美味的家常龙虾做法，在处理龙虾之前，一个重要的步骤是“放尿”，只需用一根筷子从龙虾的尾部肛门捅入，直至接近头部中央的位置，您会看到有污水流出，这样能确保龙虾的清洁，将龙虾从肚子处切开，将头身分离，再按照龙虾的关节处切短，最后对边剁成两块。

在处理龙虾头时，记得将内部的灰色膏状物装起备用，同时要彻底清除头部的鳃，触须部分只需保留第一节，其余部分均可去除，全部处理好后，起油锅，将龙虾块拌入少量淀粉，待油温达到七成热时下锅炸至变红，捞出后滤干油。

原锅烧热后留底油，下入之前装起的龙虾膏爆香，再加入适量的高汤（如果没有高汤，可以用普通水加鸡精代替），待汤水起泡，像虾眼状时，下入龙虾块和葱段翻炒，然后盖上锅盖，大约闷煮4-5分钟，期间需小心收干水分。

最后一步是勾芡，边翻勺边加入水淀粉，直至汤汁变得浓稠适中即可出锅，这样烹饪出的龙虾，不仅保留了其鲜美的原味，还融入了多种风味的层次感，定能让您的味蕾得到极大的满足。