糖醋鱼块的家常做法？

糖醋鱼块，这道菜不仅色香味俱全，更是许多家庭餐桌上的常客，它以其独特的酸甜口感，让人回味无穷。

材料准备：

- 鳕鱼块500克，精选新鲜，肉质细嫩。

- 葱1根，姜1块，蒜3瓣，调味增香。

- 青红椒各1个，为菜品增添色彩与口感。

- 番茄酱适量，白糖、白醋调味，淀粉适量挂糊。

- 盐、生抽调味，色拉油用于煎炸。

制作步骤：

1、腌制鱼块：鳕鱼块洗净后抹干水分，加入盐、生抽和淀粉腌制入味，这样能更好地锁住鱼肉的鲜美与嫩滑。

2、切配辅料：将葱、姜、蒜切末，青红椒切小段备用，为后续的烹饪增添风味。

3、煎鱼定型：锅中放入适量的色拉油，待油热后加入鳕鱼块，煎至两面金黄，捞出备用，这一步是让鱼块外皮酥脆，内里保持鲜嫩的关键。

4、炒制酱汁：另起锅，放入姜蒜末和番茄酱，小火翻炒出香味，随后加入白糖和白醋，炒匀后再加入一小碗水，再次翻炒至汤汁变浓稠，这一步是让糖醋汁的酸甜味道充分融合。

5、合炒成菜：将煎好的鳕鱼块放入锅中，与酱汁翻炒均匀，使每块鱼都裹上浓郁的糖醋汁，最后加入青红椒段，快速翻炒几下即可出锅，青红椒的加入不仅为菜品增色添香，还带来了微妙的辣味与甜味交织的口感。

炸鸡中卷：外酥里嫩，香脆可口

除了糖醋鱼块外，炸鸡中卷也是一道备受喜爱的家常菜，其外皮金黄酥脆，内里鸡肉鲜嫩多汁，让人欲罢不能。

材料准备：

- 鸡胸肉中段适量，肉质厚实且易于切片。

- 面粉、淀粉、泡打粉混合成炸粉，用于挂糊。

- 盐、胡椒粉调味，鸡蛋液用于粘合炸粉。

- 面包糠或薯片碎屑用于增加口感层次。

- 食用油用于炸制。

制作步骤：（略）