自制烤虾干能放多久？

一、保存期限与方式

1、真空包装与冷藏：将虾干进行真空包装后，存放在0-10度的冷库中，可以保持其新鲜度长达12个月，这种方法能有效隔绝空气与水分，延长虾干的保质期。

2、冷冻保存：对于冷冻虾干，需持续保持低温冷藏在冷库中，虽然这种方法能延长保鲜期至8-12个月，但消耗的电能相对较大。

3、经济考量：最终保鲜效果还取决于食品的总量，而这一切都以经济商品价值为考量依据。

二、制作方法与注意事项

太阳暴晒法：这是最简单直接的方法，选择阳光充足的日子，连续晒制两个大太阳后，虾干即制作完成，此法优点在于太阳晒出的虾干肉质醇美；但缺点是易受飞虫灰尘污染，且天气多变可能导致晒制时间延长，虾干易变质，此法制作的虾干可保存8-12个月。

烤箱烤制法：

1、准备材料：生姜洗净去皮切薄片，香葱洗净去根切小段。

2、烧开水并加入生姜、葱花和10克盐。

3、将基围虾放入开水中煮熟。

4、煮好的虾泡在盐水里浸半小时以入味。

5、捞出基围虾沥干水分，放在烤盘上，间隔出空间。

6、将基围虾放入烤箱中层，上下火170度烤30分钟。

保存与食用提示：

- 自制虾干在妥善保存下可保存8~12个月。

- 虾干经过处理后本身就很咸，不易变质，但最怕受潮，若保存不当导致受潮发霉，则不建议食用，因为霉变的虾干可能已产生有害物质，对人体有害，即使清洗干净，内部也可能已霉变，一旦发现虾干发霉，应直接丢弃。