家庭版肉夹馍的家常做法？

食材准备：

- 中筋面粉300g，温水适量，酵母3g

- 夹馍菜：青椒、香菜及您喜爱的配菜

- 五花肉500g，调味料包括老抽、盐、料酒、蚝油、鸡精适量

- 香料：香叶、花椒、桂皮、冰糖，以及生姜、香葱

制作步骤：

1、和面发酵：将面粉、酵母和盐混合，逐渐加入温水揉成光滑面团，静待其发酵至手指戳下不反弹的状态，大约一个小时。

2、分割面团：将发酵好的面团均匀分割成小块，擀成椭圆形，再对切压扁，用擀面杖轻轻擀薄，最后盖上保鲜膜室温醒发15-20分钟。

3、烙制面饼：将醒好的面团放入电饼档中加热，待两面熟透且中间鼓起即可，做好的饼可保存一周，食用时加热即可。

4、准备馅料：五花肉切块但不切断皮，加入生抽、蚝油、酱油和半瓶啤酒，以及八角、桂皮、香叶、花椒等香料，放入电饭锅精煮模式炖煮。

5、组装肉夹馍：将炖好的五花肉与蔬菜切碎后混合，填入对半切开的饼中，再淋上一点卤汁即可享用。

小贴士：

- 牛肉版肉夹馍同样美味，需提前浸泡并腌制牛腱肉，加入多种香料慢炖至肉质酥烂。

- 猪肉版则需焯水后腌制，慢炖至肉质入味。

- 无论是哪种肉类，都需注意火候与调味，确保肉质鲜嫩多汁。

- 饼的烙制过程需耐心，火候过大会导致外焦里生。

- 肉夹馍的灵魂在于其丰富的层次感与浓郁的肉香，每一口都是对味蕾的极致诱惑。