糖醋辣椒的腌制方法？

制作主料

- 青红椒各2个

- 香菜2棵

- 洋葱半个

制作调料

- 大蒜两瓣

- 盐2勺

- 生抽2勺

- 香醋2勺

- 白糖1勺

- 香油或辣椒油1勺

- 鸡精1勺

制作方法和步骤

步骤一：

将青椒和甜椒清洗干净，去蒂和籽，改刀切成丝放入盆中，再将洋葱切成丝放入，加入2勺盐，腌制10分钟，让青红椒腌出水分。

步骤二：

将腌出水的青红椒和洋葱倒掉水分，放入清水中清洗几遍，去除部分盐分，将清洗完的青红椒捞出，晾干水分。

步骤三：

将香菜清洗干净，切成半厘米左右的小段装入碟中，大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中，加入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油或辣椒油1勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁，静置几分钟，让调料充分融合入味。

步骤四：

将晾干水分的青红椒放入盆中，倒入调好的调料汁，将香菜也放入。

步骤五：

用手将所有材料搅拌均匀，用手拌比较均匀且入味。

步骤六：

将拌匀的青红椒静置一会，让其更加入味好吃，然后装盘成菜。

注意事项与小贴士

- 腌制过程中最好使用干净的瓶子，这样可以让糖醋辣椒更好地保存且卫生安全。

- 糖醋汁的酸甜度可根据个人口味调整。