鲜贝肉做法？

在海洋的馈赠中，扇贝以其独特的鲜美和丰富的营养深受人们喜爱，我们将一同如何将这份来自深海的珍馐，转化为桌上的一道佳肴。

初识扇贝

我们需以温柔的手法对待这些海洋的使者——用牙刷轻轻拂去它们外壳上的细沙与微尘，仿佛给予它们最细腻的关怀。

剥壳取肉

用小刀轻巧地撬开扇贝，只留下那半边蕴含着海洋精华的肉质，沿壳壁缓缓划过，贝肉便缓缓脱离，展现出它圆润而诱人的身姿。

剔除杂质

在贝肉的后方，有一块黑黑的区域，那是我们需要细心去除的内脏，而裙边下那层像睫毛般的黄色部分，是扇贝的腮，同样需要被细心剔除（但若您不介意，那裙边经过仔细清洗也是可以食用的）。

清洗与腌制

将处理好的贝肉放入加了盐的清水中浸泡片刻，再以筷子轻轻搅拌，让泥沙自然沉底，随后用清水冲洗干净，贝肉便焕发出它原本的纯净与鲜美，撒上少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀，再加入一些淀粉腌制片刻，让味道深入肌理。

粉丝的加入

龙口粉丝作为绝佳的伴侣，用热水泡软后沥干水分待用，在扇贝肉上铺上一层粉丝，既增添了口感，又吸收了贝肉的鲜美。

蒜蓉的香氛

起油锅，将蒜蓉煸炒至金黄，散发出诱人的香气，将一半煸香的蒜蓉与蒸鱼豉油拌匀成调味汁，为这道菜增添一抹独特的风味。

蒸制与调味

将处理好的扇贝放入蒸锅中，大火蒸制5分钟即可出锅，去掉上面的姜丝，趁热将调味汁均匀地浇在每个扇贝上，再撒上葱花作为点缀，用热油均匀地浇在每个扇贝之上，嗞啦一声后，一道色香味俱佳的扇贝佳肴便呈现在眼前。

每一口都是对海洋的致敬，每一道工序都蕴含着对食材的尊重与热爱，愿这道精心制作的扇贝佳肴能为您的餐桌增添一抹亮色，也为您的味蕾带来一场难忘的盛宴。