五仁月饼最正宗的做法？

将280克面粉、250克糯米粉、200克转化糖浆、170克花生油、80克蜂蜜、6克枧水以及少许冰糖颗粒混合，经过充分搅拌与揉合，让每一粒面粉都浸润着甜蜜与温情，随后，将面团静置松弛至少两小时，让时间赋予它更多的延展性与韧性。

在炒制300克糯米粉至金黄并放凉的同时，也别忘了将黑白芝麻在锅中炒至香气四溢，金黄诱人，而五仁的精髓——核桃仁、葵花仁、南瓜仁、花生与蔓越莓，则需原味烤制后，再以擀面杖轻轻碎之，保留其原有的香脆与口感。

将所有材料混合，加入蜂蜜、花生油与白酒，搅拌均匀后，再分次加入炒好的糯米粉，直至能轻松成团，面团已蓄势待发，只待成型与烘烤的那一刻。

将面团分割成小剂子，每个约30克，而馅料则以45克为宜，这样的比例能让月饼的口感更加均衡，将饼皮按压成饼，包裹上五仁馅料，利用虎口处慢慢向上推挤收拢，直至完全包裹住馅料，随后，裹上一层薄薄的熟糯米粉，放入模具中轻轻一压，一个月饼的雏形便跃然于眼前。

将月饼摆放在烤盘上，表面轻喷清水以防干裂，预热烤箱至190度后，先烤5分钟定型，取出后刷上一层薄薄的蛋液，再次送入烤箱烤制10分钟，这期间需根据自家烤箱的实际情况灵活调整时间。

待月饼出炉后，置于阴凉处回油3天左右，此时的月饼口感更加醇厚、香甜，每一口都是对传统工艺的尊重与传承，也是对家人团聚时刻的美好期盼。