自制肉串烧烤的做法？

想象一下，在温暖的夏日夜晚，与家人围坐一起，享受着自制的烧烤盛宴，那滋味，简直妙不可言，就让我们一起如何在家中轻松制作出令人垂涎的肉串烧烤。

准备材料：

- 一条五花肉，肥瘦相间，是烧烤的灵魂所在

- 一碗整粒孜然，炒香后擀碎，增添独特风味

- 一把大蒜，剁碎提香

- 四分之一个洋葱，切末增味

- 适量的盐、鸡精、五香粉、辣椒面、白糖、生抽和清水

制作步骤：

1、选材与处理：挑选一条新鲜的五花肉，根据家庭人数决定分量，一般五口之家2-3斤足矣，清洗干净后，去除猪皮（猪皮可另作他用），将肉切成小长条再切块，注意不要切得过小，以免遇热回缩。

2、炒制孜然：取一小碗整粒孜然，小火炒至微黄出香，现炒的孜然比粉状更添风味。

3、调制腌料：将炒好的孜然擀碎（可保留少许颗粒），加入切好的洋葱末和大蒜末，再加入盐、五香粉、鸡精、白糖和辣椒粉（根据口味调整），最后加入生抽和少许清水调匀，确保腌料湿润不干。

4、腌制：将调好的腌料与肉块充分抓拌均匀，密封腌制一个小时，让肉充分吸收腌料的香味。

5、串制与烤制：取出腌制好的肉块，用竹签串起，放入铺有锡纸或油纸的烤盘中，预热烤箱至上下火200度，将烤盘放入中层，烤制20分钟。

变奏曲：鸡肉蔬菜串

若想尝试更多风味，可以准备鸡肉小丁，加入大喜大烤肉酱、盐、酱油、玉米油拌匀腌制一小时，同时处理蔬菜，切段后加入少许大喜大烤肉酱拌匀静置半小时，将腌制好的鸡肉和蔬菜搭配串好，同样放入预热至220度的烤箱中烤制20分钟，期间分次翻面并刷上腌汁。

快捷法：微波炉版芝麻肉串

对于时间紧迫的时刻，可以选择微波炉快捷法，室内解冻肉串后，用一汤匙油、一汤匙蜂蜜和适量生抽调成蜂蜜汁备用，将肉串放在微波炉烤网上，先烤三分钟，取出刷上蜂蜜汁，翻面后再烤两分钟即可。

传统手揉法：简易肉串

还有一种简单而传统的方法——手揉法，将肉块放入食物袋中，加入白糖、盐、鸡精、生抽、五香粉和花生油等调料，用手揉匀至调料充分渗透，将腌好的肉串起，放入预热至180度的烤箱中上下火烤10分钟，再翻面撒上孜然粒烤8分钟即可。

无论是哪种方法，自制肉串烧烤都能让你在家中享受到外焦里嫩、香气四溢的美味，快动手试试吧！