烤箱简易蛋糕的做法？

材料准备：

- 鸡蛋3个，需分离蛋白与蛋黄

- 低筋面粉45g，需过筛

- 玉米油30g

- 牛奶35g

- 白砂糖适量，分三次加入蛋白中

- 柠檬汁少许，用于稳定蛋白打发

- 泡打粉1/2茶匙（可选）

- 盐少许（可选）

制作步骤：

1、蛋白与蛋黄分离：将鸡蛋的蛋白与蛋黄仔细分离，确保盛蛋白的盆无油无水，最好使用不锈钢盆。

2、蛋黄调制：在蛋黄碗中加入玉米油和牛奶，轻轻搅拌均匀后，筛入低筋面粉，再次以轻柔的手法搅拌至无颗粒状态。

3、蛋白打发：在蛋白中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发至出现大泡，分三次加入白砂糖，继续搅打至蛋白变得浓稠且能拉出弯曲的尖角，即湿性发泡状态，打发好的蛋白可放入冰箱冷藏备用。

4、原料混合：取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，然后将整个蛋黄糊倒入盛有蛋白的盆中，继续以同样的手法翻拌均匀，直至两者充分混合。

5、预热与烘烤：将锅放在电陶炉上提前烧热，或直接使用预热至160度的烤箱，将混合好的蛋糕糊倒入已经涂抹了黄油的烤模中，放入预热好的烤箱中层，上下火烤制30-40分钟，或直至蛋糕完全熟透（可用牙签插入蛋糕中心检查，无粘附物即为熟透）。

6、出炉与装饰：烤熟的蛋糕从烤箱中取出，待凉后可根据个人口味添加奶油、水果或巧克力酱进行装饰。

小贴士：

- 烤箱温度和烘烤时间可能因型号和个人喜好而有所不同，请根据您自己的烤箱特性进行适当调整。

- 打发的蛋白和混合的蛋糕糊要轻柔操作，避免过度搅拌导致面筋形成影响口感。

- 烤模涂抹黄油可防止蛋糕粘连，便于脱模。

- 装饰蛋糕时，可根据个人喜好发挥创意，让蛋糕更加诱人和美味。

希望您能享受制作和品尝这个简单而美味的烤箱蛋糕的过程！