红烧瘦肉的家常做法？

精选五花肉450克，冰糖35克，姜1块，香叶2片，八角1个，花椒粒8粒，桂皮1块，小葱1根，食盐4克，黑胡椒粉少许，色拉油2汤匙，红烧酱油2茶匙，黄酒2茶匙。

步骤一： 精心挑选肥瘦相间的三层肉，这是制作红烧肉的关键。

步骤二： 五花肉先用冷水浸泡去血水，洗净后切块，每块约2厘米见方。

步骤三： 将五花肉焯水后捞出，沥干水分备用。

步骤四： 锅中倒入适量色拉油，加入冰糖炒出糖色。

步骤五： 迅速将五花肉倒入锅中，煸炒至肉色微黄。

步骤六： 倒入红烧酱油，加入香叶、桂皮、八角继续翻炒。

步骤七： 倒入黄酒，快速翻炒均匀后关火。

步骤八： 将上好糖色的五花肉倒入电压力锅锅胆内，加入适量清水、小葱段和姜片，少许食盐。

步骤九： 轻点“软烂”按键，选第六档口感，开始烹饪。

步骤十： 经过大约25-30分钟的炖煮，红烧肉就做好了。

步骤十一： 装盘时淋入剩余的汤汁，撒上小葱段即可享用。

红烧肉作为一道著名的大众菜肴，其独特的香甜松软、肥瘦相间的口感深受喜爱，虽然很多人偏爱瘦肉的口感，但红烧肉中的肥肉经过精心烹饪也能变得入口即化，下面介绍的是一道适合喜欢瘦肉的食客的红烧瘦肉做法：

1、瘦肉切块备用。

2、锅中加水烧开，放入瘦肉煮至变色后捞出冲洗干净。

3、锅中放油加热后倒入瘦肉煸炒。

4、加入料酒与醋提香去腥。

5、加入适量红糖和酱油调味上色。

6、加水烧至收汁，让瘦肉充分吸收调味汁的精华。

7、最后出锅装盘即可享用。

这道红烧瘦肉既保留了红烧肉的独特风味，又更适合喜欢瘦肉的食客，希望您能在家中尝试制作这道美味的菜肴，享受烹饪的乐趣和家人的欢聚时光。