仙女鱼做法？

仙女鱼的精致烹饪艺术，从选材到摆盘，每一步都蕴含着对美食的热爱与追求。

精心挑选的鱼被细心处理，去头去尾，沿腹腔轻轻剖开，内脏被温柔地取出，随后被切成八厘米长的段，以五克盐、料酒、姜片和葱段为伴，鱼段在腌料中静静沐浴二十分钟，为后续的烹饪蓄积风味。

泡姜、泡辣椒与干辣椒在砧板上被细心剁成末，仿佛是调味界的魔法粉末，静待施展，而鲜汤中，两克盐、鸡粉、白糖和四克醋的巧妙融合，为汤底铺垫了层次分明的味觉基础。

当锅中的色拉油烧至八成熟，腌好的鱼段与葱姜一同入锅，小火慢浸三分钟，直至表面变得金黄而微干，这一过程是对耐心与火候的双重考验。

随后，锅中再添三十克色拉油，烧至七成热，泡姜末、泡辣椒末、干辣椒末与花椒在热油中缓缓煸炒五分钟，直至香气四溢，这时，调好的鲜汤被大火烧开，炸鱼与老油被巧妙融入其中，大火收汁，最后加入剩余的调味料——盐、醋、香油和味精，完美融合。

将这道精心烹制的佳肴装入盘中，过滤后的汤汁如甘露般浇在鱼上，待其冷却后，撒上三克葱段与红椒片作为点睛之笔，这一刻，一盘色香味俱佳的仙女鱼跃然眼前，仿佛能听见它诉说着从选材到成菜的每一个故事。