茄盒的做法？

你是否对那金黄酥脆、内馅鲜美的茄盒垂涎欲滴？就让我们一起揭开这道美味佳肴的神秘面纱吧！

材料准备：

- 茄子2个，选择鲜嫩多汁的为佳

- 猪肉，最好是三分肥七分瘦的那种

- 姜末适量，为菜品增添一丝鲜香

- 盐、白胡椒粉适量，调味必备

- 鸡精少许，提升整体风味

- 洋葱一个，增香解腻

- 生抽适量，为肉馅上色

- 面粉、淀粉适量，挂糊关键

- 清水、油适量，炸制必备

制作步骤：

1、肉馅处理：将猪肉切末或直接使用猪肉馅，与姜末一同剁碎至有粘性，这样能更好地锁住肉汁。

2、洋葱处理：将洋葱切碎，加入到肉馅中，增加口感的层次感。

3、调味搅拌：在肉馅中加入盐、白胡椒粉、生抽、鸡精和少许清水，顺着一个方向搅拌均匀，让所有调料充分融合。

4、茄子切片：将茄子洗净后切片，每两片之间留出少许空间但不要切断，为填入肉馅做准备。

5、填入肉馅：将调好的肉馅小心地填入茄子片中，确保每个茄盒都饱满诱人。

6、面糊准备：将鸡蛋、清水、面粉和淀粉混合均匀，调整至较为粘稠的状态，这样在炸制时才能更好地挂糊。

7、蘸淀粉：将干淀粉放在一个盘内，将填好肉馅的茄盒两面蘸上少许淀粉，增加酥脆口感。

8、挂糊：将蘸过淀粉的茄盒放入面糊中，确保每个茄盒都均匀挂上糊。

9、炸制：锅子中放入适量的油，烧至适宜温度后，将挂好糊的茄盒放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。

10、控油捞出：炸好的茄盒捞出后控干油份，即可享用这道美味了。