羊骨头汤怎么熬更好喝？

羊肉、羊骨、羊血、山药、盐及其他调味品。

制作步骤：

前期准备

1、选择新鲜的羊肉和羊骨，将其切成大块，并用清水洗净，将羊肉与羊骨一同放入冷水中，进行焯水处理，以去除腥膻味。

2、焯水后的大块羊肉和羊骨需再次用清水冲洗，确保去除所有杂质。

熬煮过程

1、在锅中加入充足的清水，将处理好的羊肉和羊骨放入，先用大火煮沸，使汤色更白，若有羊油，可适量加入，以使汤色更加浓郁。

2、大火煮约20分钟后，转中火继续煮，煮的过程中需注意撇去浮沫，确保汤的清澈。

3、约40分钟后，用筷子轻扎羊肉，若能轻易穿透，表示羊肉已熟，将羊肉取出放凉，继续用大火煮羊骨汤。

4、若汤量不足，可适量加入开水，炖煮时间不必过长，当觉得汤的浓度适中时即可，随后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味，可依据个人口味，加入切好的山药段，继续煮至熟透。

5、将备好的羊血切成片状，与羊肉一同放入漏勺中，再浸入滚烫的羊汤中稍作烫煮，以确保其熟透但保持滑嫩的口感。

完成装盘

将烫熟的羊肉、羊血与羊汤一同盛入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，一碗香气四溢、美味可口的羊肉汤便大功告成。

额外提示

在熬制过程中，建议将羊骨头提前用冷水浸泡两小时以去血水，随后冷水下锅加生姜片、料酒等超出血水和浮沫后捞出清洗，将洗净的羊骨头与葱、姜片一同放入锅中，加满水后用大火烧开再转小火慢炖一小时，最后开盖时捞出大葱和生姜，并撒上盐及蒜苗、香菜作为点缀。

如此熬制出的羊骨头汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，值得一试。