红烧大鹅的家常做法？

五花肉与鲜嫩鹅肉各500克。

辅料方面，我们需准备冰糖30克，桂皮与八角各一枚，生抽与老抽分别20毫升和5毫升，葱段适量，生姜若干片，油15毫升以及料酒10毫升。

开始我们的烹饪之旅：

前期准备

1、将鹅肉切成适口的小块，放入一锅冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出备用，同样地，将五花肉也进行这样的处理。

炒制过程

2、在锅中放入一勺油，待油热后红点变成红圈，加入葱段和生姜片，翻炒至香气四溢。

3、将预处理过的鹅肉和五花肉放入锅中煸炒，淋上10ml料酒，有助于去除肉类的腥味。

4、加入适量的热水，水位与肉块差不多平，放入冰糖，待其融化后，加入桂皮和八角。

5、倒入生抽和老抽，均匀翻炒后，盖上锅盖，以中小火慢慢焖煮。

收汁与装盘

6、大约煮上一个小时左右，开大火收汁，不断翻炒，防止糊底，当汁水逐渐收干时，撒上一些葱花增香。

7、待汁水差不多后，即可关火，装盘享用。

另外一种烹饪方法：

初步处理

1、准备一只整鹅，将其冷水下锅飞水后用凉水冲净，准备适量的花生油、豆豉和蒜蓉。

炒制与焖煮

2、锅中倒入少许油，放入鹅肉翻炒至金黄色。

3、将蒜、豆豉、盐等调料搅碎混合后，倒入锅中与鹅肉一同翻炒。

4、持续翻炒以防糊底，大约15分钟后鹅肉变得干身，根据口味酌量加入盐和酱油，再均匀翻炒。

5、加入热水至鹅肉的三分之二处，盖上锅盖焖煮约10分钟，待汁水收干后即可出锅。

无论是哪一种烹饪方法，都能让家常红烧大鹅的味道醇厚且诱人，希望这两种烹饪方法能为您的餐桌增添一道美味佳肴！