东北年夜饭必做十道菜？

在东北的春节里，年夜饭的餐桌上总是少不了几道标志性的美食，以下是东北人年夜饭必备的十道菜，每一道都蕴含着浓厚的家乡味道。

1. 排骨炖豆角

排骨与宽豆角的完美结合，是东北餐桌上的常客，香浓的排骨搭配上软糯的豆角，不仅口感丰富，更是下饭神器，热乎乎的排骨炖豆角，既不油腻又美味，让人回味无穷。

2. 炖鱼

在东北，鱼是年夜饭上不可或缺的一道菜，炖鱼的方式不仅让鱼肉鲜嫩多汁，凉了之后的鱼汤还会凝结成鱼冻，与米饭相拌，更是美味加倍，这道菜不仅让人上瘾，更是年年有余的美好寓意。

3. 小鸡炖蘑菇

小鸡与野榛蘑的搭配，是东北炖菜中的佼佼者，小笨鸡与蘑菇的完美结合，不仅色香味俱佳，更是让人百吃不厌，过年时的小鸡炖蘑菇，更是带着家的味道。

4. 家常凉菜

这道菜以白菜、黄瓜、粉丝和干豆腐为主材，再淋上辣椒油和姜蒜等调料，简单又美味，其清爽的口感和丰富的层次感，让人怎么吃都不会腻。

5. 蒜薹炒肉

蒜薹炒肉是东北家常菜中的一员，虽然不是特别引人注目，但却是每家每户都会做的菜肴，其独特的蒜香与肉香相融合，让人回味无穷。

6. 木耳炒鸡蛋

木耳的爽脆与鸡蛋的嫩滑相结合，不仅营养丰富，而且口感极佳，这道清淡的菜肴，在油腻的年夜饭餐桌上显得格外醒目。

7. 蒜酱猪肉

蘸着蒜酱的猪肉，是东北人年夜饭上的小确幸，猪肉的鲜美与蒜酱的辛辣相得益彰，让人欲罢不能。

8. 大丰收

大丰收中的玉米、排骨和豆角等食材，都是东北人的最爱，虽然与排骨豆角有些相似，但每一口都是不同的味道和口感，让人百吃不厌。

9. 炸刀鱼

刀鱼虽不昂贵，但在年夜饭上却有着不可替代的地位，外酥里嫩的刀鱼，是很多人心中的年味记忆。

10. 大虾及其他海鲜

大虾等海鲜虽不是东北人的主食，但因其美观和美味，也成为了年夜饭上的常客，虽然价格稍高，但为了节日的氛围和家人的喜好，很多家庭还是会选择做上几道海鲜菜肴。

除了以上十道菜外，东北的年夜饭还可以根据个人口味进行自由搭配，无论是锅包肉、干炸肉段、梅菜扣肉还是青椒炒肉，都可以根据喜好进行选择，炸春卷和各种青菜也是不错的选择，当夜幕降临，一家人围坐在一起包饺子、聊家常，更是年味十足的画面。