四喜丸子放豆腐的怎么做？

如何制作美味的四喜丸子，其中还融入了豆腐的元素？

材料准备

主要食材：

猪肉馅650克，鸡蛋1个，豆腐适量（切成小块），马蹄4个，馒头半个。

调料与辅料：

葱姜末、葱姜片适量，老抽、料酒各一小匙，生抽一大匙，盐两小匙，水淀粉（干淀粉一小匙加一匙水），花椒6粒，大料1个。

制作步骤

一、前期准备

1. 猪肉洗净擦干，稍微剁成馅，不必太细。

2. 马蹄去皮，切成细末；馒头切小丁；豆腐切块备用。

二、搅拌肉馅

1. 在肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末及其他调料，顺着一个方向搅拌，直至肉馅上劲。

2. 加入马蹄末、馒头丁和切好的豆腐块，混合均匀。

三、制作丸子

1. 将肉馅均匀地团成丸子状。

2. 锅中加入适量的油，待油六成热时，放入丸子炸至表面金黄，捞出沥油。

四、炖煮丸子

1. 砂锅中加入适量的水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料。

2. 调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖煮，直至汤汁变少。

3. 捞出丸子备用。

五、勾芡与调味

1. 砂锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠。

2. 淋上几滴香油，然后浇在丸子上即可。

小贴士

1. 可以一次性多做些丸子，炸好后放入冰箱冷冻，需要时直接红烧或炖菜都非常方便。

2. 此分量可制作十多个丸子，传统的四喜丸子较大，但家庭制作时可以稍小一些，更便于食用。

3. 加入馒头丁和豆腐可以使丸子口感更加松软和丰富。

4. 最后一步也可以选择将炖煮改为蒸煮，大火蒸煮约15分钟即可。

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