正宗武汉排骨炖藕汤怎么做？

武汉排骨炖藕汤，是一道深受人们喜爱的传统佳肴，其醇厚的口感和独特的香气，让人回味无穷，下面，让我们一起来这道汤品的制作方法。

材料准备：

主料排骨、莲藕。

辅料大葱、姜、香葱、香菜，以及一包香炖肉料，盐和料酒也是必不可少的调味品。

步骤详解：

1、前期处理：

* 将排骨泡在水中，去除血水，将藕去皮，切成块状备用。

* 在高压锅中加入凉水，放入处理过的排骨，开火准备炖煮。

2、炖煮过程：

* 当高压锅开锅后，撇去血末，加入姜片和大葱。

* 将炖肉料放入锅中，再加入适量的料酒和盐，盖上锅盖。

* 上气后调至中小火，压煮20分钟。

3、完成与装盘：

* 20分钟后，关火，待高压锅压力自行释放后，打开锅盖，撒上香菜和小葱，一锅香气四溢的排骨炖藕汤就完成了。

小贴士与注意事项：

选择藕时，推荐使用黄陂粉藕，且两头带藕节的，这样更方便清洗。

藕切块后，放入水中，加入白醋浸泡，可以防止其氧化变色。

排骨清洗后，加料酒和生姜焯水，可以去腥增香。

也可以选择在锅中倒油，炒制生姜大蒜后加入排骨翻炒，再放入藕块翻炒，加入开水炖煮，这样能更好地激发食材的香味。

炖煮时火候的控制也很关键，先用大火煮开，再转小火慢炖，这样可以使食材充分融合，味道更加浓郁。

最后加入葱花作为装饰，不仅增加了色彩对比，还为整道菜增添了一丝清新的气息。

如此精心制作的一道武汉排骨炖藕汤，不仅口感醇厚，而且香气四溢，在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的排骨炖藕汤，不仅能暖身暖心，还能让人感受到家的味道，希望大家都能尝试制作这道美味的汤品，与家人一起分享这份温暖与幸福。