炒娃娃菜的做法？

所需食材与配料

选用一颗新鲜的娃娃菜，小米辣三个，大蒜三瓣，还需准备陈醋、糖、盐和生抽各适量，陈醋10克，糖5克，盐3克，生抽5克是基本的调味比例。

烹饪步骤详解

步骤一：前期准备

先将娃娃菜清洗干净，然后切成段状备用，将大蒜和小米辣剁成碎末，以备后用。

步骤二：热油爆香

锅中倒入适量的食用油，待油热后加入蒜末和辣椒碎，翻炒至散发出香味。

步骤三：炒制娃娃菜

将白菜杆部分先放入锅中翻炒片刻，使其稍微软化，随后，加入娃娃菜的叶子部分，一同翻炒至叶子变软。

步骤四：调味炒至熟透

在炒制的过程中，按照比例加入糖、醋、生抽和盐，用大火快速翻炒，使调料充分融入菜肴中，炒至娃娃菜完全熟透即可。

另类做法：蒜香肉沫炒娃娃菜

步骤一：准备食材

除了娃娃菜外，还需准备蒜片、肉沫以及适量的油和海天黄豆酱。

步骤二：炒制过程

先将娃娃菜清洗干净并从中间切开，然后切好蒜片备用，在热油中放入蒜片炒出香味后，加入肉沫翻炒至断生，放入娃娃菜进行快速翻炒，加入海天黄豆酱继续翻炒至熟透即可。

小贴士：在炒制过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳的口感，火候的掌握也是炒制娃娃菜的关键，大火快炒可以保持娃娃菜的鲜嫩口感。

经过上述步骤，一道咸鲜可口、略带酸甜的爆炒娃娃菜就完成了，无论是家常小炒还是宴客佳肴，都是不错的选择，尝试一下吧！