香蕉皮能吃么？

香蕉皮，通常被我们认为只是废弃物的存在，但实际上，它却蕴藏着丰富的营养价值，香蕉皮究竟能否食用呢？

香蕉皮内含蛋白质、色氨酸、维生素B6、脂肪以及一些糖分，确实是可以食用的，色氨酸的存在让香蕉皮在食用后有助于促进睡眠、缓解不良情绪，降低怒气，保持理智。

至于香蕉皮是否可以炒着吃，答案是肯定的，拔丝香蕉就是一道美味佳肴，不仅营养不会丢失，而且口感酥脆，甜而不腻，做法也相当简单：将剥去外皮的香蕉切成块，先裹上一层面粉，再放入由鸡蛋清和玉米粉调制的糊中沾匀，然后浸炸至浅黄色，炒勺留底油，放入白糖炒至金黄色，倒入香蕉块快速翻匀，即可出锅。

拔丝香蕉还有多种变化做法，如福建菜中的拔丝香蕉，以甜为主色调，加入黑芝麻增添香气；四川菜中的拔丝香蕉则需配以冷开水食用，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙。

除了炒制，凉拌香蕉皮也是一种别具风味的吃法，只需将香蕉皮洗净、水焯后，再配以特制的酱料凉拌即可，而油炸香蕉皮则是一种更为特别的吃法，将香蕉皮沾上蛋液和面包糠后油炸，再淋上喜欢的酱料，别有一番风味。

香蕉皮不仅可以吃，而且还有多种烹饪方法等待你去，无论是炒制、拔丝还是凉拌、油炸，都能让你品尝到不一样的美味，下次吃香蕉时，不妨留心一下这被忽视的美味吧！

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