小油馍头为什么不酥脆？

若你发现炸出的油馍头缺乏酥脆感，这可能与制作配方息息相关，在和面的过程中，不妨尝试加入些许食用盐和泡多源，这样的调整不仅能使油炸馍的体积蓬松增大，更能让其外表酥脆，内部柔软，即便冷却后也不会变得坚硬。

面团的发酵程度以及硬度同样影响着最终成品，若面未发好或面和得过硬，炸出的油馍头可能会失去应有的酥脆，在制作油馍头时，应选择中低筋面粉，S面上的精制粉、特二粉均属于中低筋面粉的范畴，尤其推荐使用油条专用粉来炸制油馍头。

这样精心调配与制作，定能为你带来外酥内软、层次分明的油馍头，即便在冷却后也能保持其原有的口感与质感，让你回味无穷。