干煸茧蛹家常做法，正宗干煸茧蛹怎么做？

干煸茧蛹的家常做法，让您轻松掌握正宗干煸茧蛹的制作技巧。

所需材料：

蚕蛹500克，圆葱半个，香菜3棵，玉米淀粉适量，干辣椒适量，葱一段，姜一块，生抽一勺。

做法步骤：

一、准备阶段

1. 准备好所有材料，将蚕蛹清洗干净。

2. 葱、姜、干辣椒切丝，圆葱、香菜切好备用。

二、处理蚕蛹

1. 锅中加水烧开，放入蚕蛹煮5分钟，捞出晾凉控干水分。

2. 用厨房剪刀将蚕蛹对半剪开，去掉黑色的硬芯。

3. 盘中放入玉米淀粉，将蚕蛹两面沾满玉米淀粉。

三、炸制蚕蛹

1. 锅中多放一些油，油温5成热时下入蚕蛹炸至定型捞出。

2. 待油温升高后，再次将蚕蛹复炸至金黄色，使其更加酥脆。

四、干煸炒制

1. 另起一锅，放入底油，油热后下葱姜丝、干辣椒炒出香味。

2. 加入圆葱爆炒，再加入炸好的蚕蛹，快速翻炒。

3. 淋入一勺生抽，继续翻炒均匀，炒至蚕蛹入味。

4. 加入香菜，颠几下勺，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1. 炸蚕蛹时，火候要适中，避免炸糊。

2. 炒制时快速翻炒，以免蚕蛹过火影响口感。

3. 根据个人口味，可适量调整调料用量。

这样，一道色香味俱佳的干煸茧蛹就做好了，希望您喜欢！

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