家庭卤牛腱子的做法？

想要品尝鲜嫩多汁、香味四溢的卤牛腱子吗？那就跟着我一起，学习这道家庭版的卤牛腱子制作方法吧！

步骤一：准备食材

将牛腱子切成大小适中的块状，放入清水中浸泡，让血沫自然流出，这一步是确保牛腱子鲜嫩的关键。

步骤二：初步烹饪

在锅中加入清水，撒入几粒花椒、姜片和大葱段，然后将牛腱子放入锅中，可以感受到肉香和调料香交织的诱人气息。

步骤三：去沫换水

大火煮开后，撇去浮沫，将牛腱子捞出，倒掉煮肉的水，把牛肉放入冷水中浸泡5分钟，让肉块完全冷却。

步骤四：调料准备

接下来是调料准备的时间，葱、姜、大料等各种调料一样都不能少，为了更加方便，可以将细碎的卤料用无纺布料包起来。

步骤五：高压锅烹饪

将肉放入高压锅中，加入清水和准备好的葱姜以及卤料包，再加入生抽、老抽、冰糖和料酒，搅拌均匀后盖上盖子，大火煮至上汽后，转中小火煮二十五分钟即可关火。

步骤六：砂锅收汁

煮好的牛肉捞出，待其晾凉，然后将牛腱子及肉汤一起倒入砂锅，再次用大火煮15分钟，让味道更好地渗透到牛肉中。

步骤七：浸泡入味

经过上述步骤后，卤好的牛腱子需要浸泡一夜，这样牛腱子才能充分吸收卤汁的味道，变得鲜美入味，第二天捞出切片即可享用。

你是否已经迫不及待想要尝试一下这道家庭版的卤牛腱子了呢？快动手做一做吧！