芹菜羊肉水饺最正宗的做法？

主料准备：

适量新鲜的芹菜、姜、酱油、五香粉、蚝油，以及优质的羊肉和葱，还需适量的花椒粉和调味料。

制作步骤详解：

1、和面醒面：将面粉加入适量的水，和成面团，并让其醒一段时间，这样面团会更加柔软有弹性。

2、准备羊肉馅：将羊肉剁成细腻的肉馅，放入大碗中，将葱姜切末，加入羊肉馅中提味。

3、调味搅拌：向羊肉馅中加入三勺酱油、一勺美极鲜、一勺蚝油，再撒入少许花椒粉、五香粉，之后，加入两勺盐和两勺花生油，用筷子朝一个方向搅拌，使肉馅充分吸收调料。

4、处理芹菜：将芹菜洗净后剁碎，放入纱布中轻轻挤压，去除多余的水分。

5、混合馅料：将处理好的芹菜放入羊肉馅中，再次搅拌均匀，使芹菜与羊肉完美结合。

6、制作饺子皮：将醒好的面团分成小剂子，擀成薄薄的饺子皮。

7、包制水饺：取适量混合好的馅料放在饺子皮中央，按照自己的手法包成饺子。

8、水煮饺子：锅中加水烧开，轻轻放入包好的饺子，等水再次煮沸后，饺子皮鼓起，再煮几分钟即可出锅。

小贴士：

为了让饺子更加鲜美，可以在和面时加入少许盐，这样饺子皮更加筋道。

芹菜焯水后放入凉水中，可以保持芹菜的鲜绿颜色。

包饺子时，可以尝试不同的包法，增加乐趣和挑战性。

这道芹菜羊肉水饺不仅味道鲜美，而且营养丰富，通过上述步骤，相信您也能轻松制作出美味的芹菜羊肉水饺。