怎样做黄豆酱全过程？

准备一斤黄豆，将其倒入清水中，用手仔细搓洗干净，将泡好的黄豆放入蒸屉上蒸十五分钟，这样可以有效地去除豆腥味。

蒸好后，起锅晾凉，在锅里放少许油，倒入花生，小火慢炒，炒至花生变色后捞出，将炒熟的花生放入神器中捣碎。

再炒一些瘦肉丁留作备用，锅中多加点油，倒入蒸好的黄豆，全程小火慢炒，炒出黄豆的水分，当黄豆炒得差不多时，加入大块的葱姜、香菜和花椒、香叶继续炒。

炒至变色后，将大块的调料捞出，之后，在锅中放入两勺的东北黄豆酱，炸香，再往锅中加入炒香的肉丁和辣椒，继续小火慢炒，炒出辣椒和肉丁中的多余水分后，放入蒜末继续翻炒，当蒜香四溢时，加入之前炒好的黄豆，并加入盐和鸡精调味，加入一勺生抽酱油和之前捣好的花生碎，再加入半勺熟芝麻，继续小火慢炒，炒十分钟左右即可出锅。

这样制作的黄豆酱不仅口感鲜美，而且保存时间较长，可以装入保鲜的玻璃瓶中，放入冰箱里保存，无论是吃馒头还是拌面条，都是特别好吃的选择。

黄豆酱的制作历史悠久，早在周朝就有记载，其制作过程虽然稍显复杂，但只要按照步骤操作，就能制作出美味的黄豆酱，在制作过程中需要注意火候的控制和调料的搭配，以达到最佳的口感和味道。

就是关于黄豆酱制作过程的详细说明，希望对你有所帮助，在制作过程中如有任何问题或需要进一步的指导，欢迎随时向我提问。