腰果怎么去壳？

腰果在有壳的状态下，需先进行晾晒与蒸煮，在阳光的照射下，腰果需晒上2至3天，待其水分含量达到一定标准后，再放入蒸锅中进行蒸煮，待果仁与果壳接近分离的时刻，腰果便可以取出晾干。

随后，进入关键的脱壳环节，手工操作开壳器派上了用场，将生腰果轻轻塞入刀片之间，启动操作杆，操作杆的转动带动刀片靠拢，对腰果施加压力，果壳便应声裂开。

完成开壳后，还需进行烘烤与脱皮的处理，这一步是为了在果仁与果壳分离的基础上，进一步使果仁与果皮分离，经过这样的处理后，腰果便可以进行分级了，分级完成后，还需经过高温杀菌的步骤，以确保产品的卫生与安全，将处理好的腰果精心包装起来，便大功告成。

整个过程虽然繁琐，但每一步都是为了确保腰果的口感与品质，从晾晒到脱壳，再到烘烤与脱皮，每一步都凝聚了匠人的心血与技艺，最终呈现出的腰果，无论是口感还是品质，都堪称上乘。

希望这样的描述能让你更清晰地了解腰果去壳的全过程。