潮汕撈饼做法？

你是否对潮汕地区的传统小吃——捞饼，心生好奇，想要一探究竟？我们将为你详细解读潮汕捞饼的魅力制作方法。

食材与准备

要制作潮汕捞饼，你需要准备以下食材：

面粉190g，其中低筋面粉120g用于水油皮，中筋面粉70g用于油酥。

豆沙馅适量，最好是乌豆沙（黑豆沙），细腻润滑。

猪油70g，是制作过程中不可或缺的油脂。

细砂糖8g，为面团增添甜味。

制作步骤

潮汕捞饼的制作过程可以分为六大步骤：

1、揉制豆沙馅：将乌豆沙与猪油混合，揉至细腻润滑，备用。

2、制作水油皮与油酥：分别将低筋面粉、猪油和细砂糖揉成水油皮面团；中筋面粉与猪油揉成油酥面团，静置松弛30分钟后，用水油皮将油酥包起来。

3、初次擀卷：将包好的面团卷起，松弛10分钟。

4、二次擀卷：再次自上而下卷起面团，再次松弛10分钟。

5、成型与装饰：将静置好的面团压扁，用牙签在面饼上扎孔，有助于烘烤时热气散发，你还可以使用食用色素在表面印章，增添色彩与趣味。

6、烘烤：将面饼放入预热好的烤箱中，上下火220℃，中上层烘烤，先烤8分钟，取出翻面再烤12分钟，直至表面金黄、酥皮鼓起。

小贴士与变化

烘烤要点：烘烤时温度不宜过低，否则猪油易先融化，影响成品效果。

风味变化：除了传统的潮汕捞饼外，你还可以尝试加入苏式风格，如不添加猪油到烤盘中，或是在面片上撒上芝麻、糖粉等配料，增添风味。

潮汕捞饼的美味传承

潮汕捞饼是广东潮汕地区的传统小吃，以其独特的口感和丰富的味道深受人们喜爱，无论是按照传统方法制作，还是稍作创新，都能带给你别样的味蕾享受，趁热品尝，更是美味加倍！

希望这份详细的制作指南能助你一臂之力，让你轻松掌握潮汕捞饼的制作技巧，下次聚会时，不妨一试，让亲朋好友共同品味这传统小吃的魅力吧！