电饭锅怎么做蛋糕？

1、准备所需食材：鸡蛋5个、糖25克（用于蛋黄盆）、玉米油或其它食用油40克、纯牛奶或清水40克、低筋面粉或普通面粉85克、糖50克（分三次加入蛋白中打发）。

步骤详解：

✨第一步：

将所有工具和材料准备就绪，确保无水无油，以保证蛋糕的口感和成功率。

✨第二步：

将蛋清与蛋黄彻底分离，注意分蛋时要小心，蛋黄破裂会影响蛋清的打发效果。

✨第三步：

在蛋黄盆中加入25克糖、玉米油和纯牛奶，用搅拌器搅拌均匀，接着筛入低筋面粉，采用Z字型搅拌方式，直至混合均匀。

✨第四步：

称取50克糖，分三次加入蛋白中，同时可滴入几滴柠檬汁或白醋以去腥味，使用打蛋器将蛋白打发至插筷子不倒的状态。

✨第五步：

将三分之一的蛋白加入蛋黄盆中，轻轻翻拌均匀，再将整个蛋糕液混合在一个盆中，继续翻拌均匀，直至达到蛋糕糊的状态。

✨第六步：

电饭锅提前预热5分钟，锅底涂抹一层油后，倒入蛋糕液，在倒入前可轻震几下电饭锅，以减少蛋糕中的气泡。

✨第七步：

使用电饭锅的“精华煮”功能，进行两次烹饪，即一次跳闸后再按一次，确保时间足够45分钟，若电饭锅具备蛋糕功能，可直接选择蛋糕功能键。

✨第八步：

烹饪结束后，稍等片刻开盖，取出蛋糕盆，轻轻震动一下，然后倒扣晾置1小时。

额外提示：

1、制作时最好使用无油无水的盆子，以确保蛋糕的质地和成功率。

2、打蛋器和打蛋盆也需保持干燥，避免影响蛋液的打发效果。

3、蛋糕在电饭煲中自然冷却的过程非常重要，可以防止蛋糕突然受冷而回缩坍塌。

通过以上步骤，你就能轻松在家制作出美味可口的电饭锅蛋糕了！无需烤箱，简单易学，赶快试试吧！