菌菇和香菇的区别？

一、形态特征不同

1、香菇：菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。

2、菌菇：菌菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。

二、生长习性

1、香菇：冬春季生于阔叶树倒木上，群生，散生或单生。

2、菌菇：菌菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。

三、营养价值

1、香菇：香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

2、菌菇：菌菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。部分品种有毒，可致命。

菌菇和香菇虽然都是属于菌类的食物，但是这两种菇之间的区别还是很大的。菌菇包括香菇，而香菇是菌菇当中的一种。菌菇中包括了金针菇、鸡腿菇、袖珍菇当然也包括了香菇。而香菇就是众多蘑菇当中的一个品种，有新鲜香菇和干香菇两种，都可以炒着吃。

花菇比香菇贵吗，为什么?

花菇是香菇生长过程中较早形成的残缺子实体形态，同时也是明朝时期由皇帝确认的贡品，有如当今之网红一般，是在特殊状况下一种特殊产品，其由子实体表面皮不包肉形成一种表露无特定花纹被人们推崇，和目色悦，肉紧揍，香气溢，食之滑爽为香菇子实体未弹射孢子时一种特别产品。一般卖得比亮皮干香菇要贵些。是由于需要在特定环境下生长培养，才出现少量的，物以稀为贵吗?其营养价值来说，与亮皮干香菇几乎差不多，测定香气物质源香菇精也是含量几乎相同，其余是由于人类目色意念造成的花菇比其他亮皮干菇香。

花菇是如何形成的呢?

1，生长香菇基质内香菇菌丝体发育良好。

2，生长香菇基质内含有刚好能够供给香菇子实体生长所需要的水分。

3，菇蕾形成后，所处环境较干燥，白天空气相对湿度偏低，70%一75%之间。

4，出菇期间，天气晴好，日夜温差大，大于10度以上，最好温差于15度。越过20度将会出现幼小菇蕾死亡。环境内微风不定向吹动，这样花菇易形成。

花菇形成过程大体是这样的

当菇蕾长到2一3厘米时，在上面4个条件影响下，夜间气温较低，香菇生长缓慢，等到白天气温适宜时，空气较干燥，香菇菌盖表面细胞水分散失于空气中去了，无**常分裂，而菌盖里面湿度是适宜的，菌肉细胞还在顺利地进行，细胞数目不断增多。这样一两日日夜交替，气温日高夜低，空气日干夜湿，菌盖表皮细胞的增加速度远落后于菌肉细胞，到了一定程度，菌盖表面无法形成皮包状，菌盖表面就被撑裂，形成菌盖(褐色)和菌肉(白色)在菌盖上花纹褐白相间，如果环境相同持久，白色菌肉逐渐扩大，花纹愈明显，就样就形成了亮花菇。

问题：花菇比香菇贵吗，为什么？

答案：花菇就是香菇，是香菇中最优质的一种，是在特殊的自然环境和气候条件下形成的香菇。花菇在种植过程中，形成比较难，产量不多，营养价值非常高，价格当然比普通香菇要贵。花菇，特别是亮花菇，是加工优质干菇的原料，柄短肉厚，菌盖半球形，表面龟裂成白色花纹，如龟甲纹、菊花纹、鳞片纹、横竖纹等等花纹，成品率高，有上等商品外观，营养比普通香菇含量高，吃起来又滑嫩鲜美。

花菇形成过程是，当菇蕾长出2～3㎝时，菇料含水60%左右，环境比较干燥，空气湿度偏低，即65～75%之间，出菇天气是晴天，昼夜温差较大，相差10℃左右，而且有微风，是产生花菇的最佳条件。花菇产生时，夜间气温较低，香菇生长缓慢。白天气温较高，空气比较干燥，菌盖表面细胞水分散发较多，无**常分裂，而菌盖里面环境适宜，菌肉细胞能正常生长，细胞数量不断增多。这样日夜交替，气温日高夜低，空气日干夜湿，菌盖表皮细胞增加速度远远落后于菌肉细胞，到了一定程度。就出现了＂皮包不了肉＂的现象，香菇菌盖裂开形成花纹，变成了花菇。

所以，花菇是在特殊的气候条件和环境中产生的香菇。花菇生产越多，耗费的营养越多，普通香菇产量就会下降。因此，花菇比普通香菇要贵。

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试问菌菇界中，除了花菇，还有谁能同时担得起“菌星”“菇中之王”“素菜之荤”“营养元素之宝库”“软黄金”这些美誉？

花菇经历了上千年的漫长历史，一直以来在美食界中的地位坚不可摧。

在古代，它被称为“素味山珍”，是延年益寿的补品，一度为皇帝所爱；到如今，花菇一跃而上《舌尖上的中国》，还远销美国加州，广受青睐。

听到这，其它菇类深感不服，凭啥花菇看起来只是多了花瓣似的纹路，却这么受宠啊？

花菇对自然环境和气候条件的要求非常高，需要符合气温低、空气干燥、昼夜温差大等条件，而且天气冷，花菇生长速度也慢，产量不如普通香菇高，“物以稀为贵”，价格也就腾腾上涨。

但经受了寒冬“洗礼”的花菇，质量可以甩其它菌类一条街——肉肉厚实而柔韧，闻起来香气沁人，吃起来爽滑鲜美，尝过的人，甚至会发出“比鲍鱼还好吃”的感叹。

泡发后的花菇圆润饱满，伞盖内卷，菇腿粗壮，很像鲍鱼 BY长江蔬菜

花菇的营养价值也比普通香菇要高得多。无论是蛋白质还是氨基酸，其含量均比普通香菇高几倍，其中人体所需的8种氨基酸，它就有7种，同时还拥有30多种酶，促进人体的消化吸收。更“过分”的是，它不仅拥有蔬菜中缺少的维生素d，其含量还是豆类的21倍！

这下你知道为啥花菇能够在“菌类选拔大赛”中夺得桂冠了吧？不倾国不倾城，但倾了中国人的胃啊！

BYe粮仓

花菇就是香菇

是香菇中最优质的一种。香菇分很多种类，每种价格不一样，也有不一样的口感，可以根据自己的需求来选择品种。

花菇是在特殊的自然环境和气候条件中产生的香菇。

种植过程中形成较难，产量不多。

营养比普通香菇含量高，故价值比较高。

花菇是香菇中的上品，

是香菇中最优质的一种。

素有“山珍”之称。

花菇是在特殊的自然环境和气候条件中产生的香菇。

种植过程中形成较难，产量不多。

营养比普通香菇含量高，

肉厚肥美、细嫩爽滑、味道鲜美，深受人们喜爱。

因此，花菇价格比普通香菇要贵。

花菇是明朝时期由皇帝确认的贡品，

有如当今的网红食品。