铁板豆腐盒子做法？

材料：

豆腐1盒、鸡蛋一个、葱1根、孜然粉、椒盐粉适量

1.葱切成葱花，豆腐、孜然粉、椒盐粉备好。

2、在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开。

3、然后倒扣在盘子，把豆腐切成均等块（这方法可以将豆腐完整地取出）。沾满鸡蛋液。

4、锅下油（油量多一些），烧至五成热时，放入豆腐块，中火慢煎。

5、快速撒入椒盐粉。再撒入孜然粉。

6、煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎（这时油温更高，可以将火再调小一些）。

7、撒入椒盐粉、孜然粉和葱花，葱花激出香气即可。

1.蛋黄+细砂糖用手动打蛋器拌匀。如图所示

2.搅匀以后颜色变浅，还可看到未融化的糖颗粒。如图所示

3.低筋面粉过筛，加入蛋液中。如图所示

4.玉米淀粉过筛，加入蛋液。如图所示

5.用手动打蛋器混合均匀。如图所示

6.拌匀以后呈细腻的、可流动的、无颗粒状态。如图所示

7.分四次加入热豆浆，每加一次都要用手动打蛋器搅匀以后再加下一次。如图所示

8.豆浆全部加完以后，会呈现非常稀的液体，表面会有一层细小的泡沫。如图所示

9.倒入厚底不粘锅内。如图所示

10.开小火慢炒，不停地用锅铲翻炒至浓稠。（这个过程很快，大约几分钟，不要离开！）如图所示

11.翻炒至这个状态即可离火，大约85度，即成豆乳。如图所示

12.已经室温软化好的奶油奶酪，用电动打蛋器搅打均匀。如图所示

13.之前炒好的豆乳分四次加入奶油奶酪中，继续用电动打蛋器搅打均匀。如图所示

14.在搅打过程中，要时不时地停下来用刮刀整理粘附在盆壁上的奶酪，以确保彻底混匀。如图所示

15.混合完成后呈现浓稠的可拉丝的糊状，即成豆乳奶酪糊。如图所示

16.裱花袋中先装入圆形的花嘴，再把豆乳奶酪糊装入裱花袋中。（也可换成任意自己喜欢的花嘴）如图所示

17.装好了的豆乳奶酪糊，放一旁备用。如图所示

18.准备好冷藏的淡奶油100g，细砂糖8g。如图所示

19.在淡奶油中加入细砂糖。如图所示

20.用电动打蛋器打至八分发。如图所示

21.淡奶油打发完成。如图所示

22.把淡奶油倒入小号裱花袋中。（裱花袋中不需要装花嘴）如图所示

23.装好淡奶油后，把裱花袋最前端剪开，使其有个小口子，放一旁备用。如图所示

24.接下来就是组装盒子了。准备好戚风蛋糕片8片、之前已装好裱花袋的淡奶油和豆乳奶酪糊、熟黄豆粉20g、盒子4个。如图所示

25.先在盒子底部铺一片戚风蛋糕片。如图所示

26.再挤薄薄一层淡奶油。如图所示

27.然后挤入豆乳奶酪糊。如图所示

28.接着用小筛网均匀地撒上一层熟黄豆粉。如图所示

29.再在上面铺一片蛋糕片。如图所示

30.挤薄薄一层淡奶油。如图所示

31.再挤一层豆乳奶酪糊。如图所示

32.最后撒上一层熟黄豆粉。把撒在盒子周围的粉粉用刷子或厨用纸擦净，即可。如图所示

33.成品如图所示