酸菜粉丝家常做法？

原料：自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、酸菜切成细丝备用。

第3步、猪肉，葱姜均切成丝。

第4步、猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。

第5步、粉丝放温水中泡软。

第6步、锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。

第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

第8步、加入料酒。

第9步、加入生抽。

第10步、加入白糖。

第11步、加入食盐。

第12步、加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。

第13步、最后点入点香油。

第14步、撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。

主料2人份

酸菜、粉条适量

辅料

猪肉馅适量 葱适量 姜适量 干辣椒适量 植物油适量 老抽适量

步骤1

酸菜洗干净切丝，粉条提前用温水泡出来

步骤2

葱姜切片，干辣椒掰碎

步骤3

锅热后倒入油，放葱姜干辣椒煸出香味，再放入肉馅煸炒，待肉馅水分出去，变色就可以了，盛出

步骤4

重新支锅，油热后放入酸菜丝煸炒，把酸菜的生味儿炒出去，这时放入炒过的肉馅，倒入老抽炒匀

步骤5

最后放入泡好的粉条，中火烧一会儿(酸菜和老抽会出一点水分），待粉条把水分都吸干就可以了

洗粉丝用热水泡发，冲洗几次，我喜欢把粉丝剪短，这样方便拌。酸菜切成小段，辣椒大蒜都切好，五花肉切片（可把猪皮切下，以免爆油）。

锅烧热，加少量油，加五花肉翻炒至透明变色，出油后加大蒜，大蒜变色加入青椒和酸菜，翻炒加入辣椒酱或干辣椒都行，炒均匀，转小火，加入虑水以后粉丝，加盐和生抽翻炒均匀，起锅前加把小葱，就可以起锅了！

食材

猪肉末、酸菜、粉条、蒜、干辣椒、料酒、白胡椒、生抽、老抽、盐

做法步骤：

1，粉条温水泡30分钟

2，酸菜切丝，洗净后挤干水份

3，肉末加15ml料酒，10ml生抽，3g白胡椒，搅拌均匀腌制10分钟

4，锅中倒油，加入蒜末炒香，加入肉末大火炒到变色，加入干辣椒，酸菜大火翻炒5分钟

5，酸菜炒熟后，加入粉条，加15ml生抽，10ml老抽，3g盐，中火翻炒均匀，就搞定啦